牛奶應(yīng)該是每個人都不排斥的一種飲料，每天早上很多人都會選擇訂一瓶牛奶當早餐，現(xiàn)在牛奶種類越來越多，超市里賣的罐裝牛奶、盒裝牛奶都有，很多人發(fā)現(xiàn)不同的牛奶保質(zhì)期也各不相同，有的只有五六天，有的有21天，有的居然能保存6個月，那么，造成這些牛奶保質(zhì)期差異的原因到底是什么呢？是因為加了防腐劑嗎？

1. 牛奶的保質(zhì)期長是因為有防腐劑嗎

當然不是!正經(jīng)的牛奶里面是沒有防腐劑的。防腐劑主要是為了延長食品的保質(zhì)期，但是在牛奶中基本用不到，不需要它的參與，牛奶依然可以擁有比較長的保質(zhì)期。當然不排除個別牛奶在其中添加了防腐劑，這種還是少數(shù)存在的，但是也不需要過度擔心，正規(guī)的廠家即使用了防腐劑，也一定是在安全限量范圍之內(nèi)的，喝了也沒有什么事。一般的牛奶中是沒有防腐劑成分的，因為牛奶是經(jīng)過滅菌以后灌裝的，經(jīng)過了滅菌處理以后，自然而言就延長了牛奶的保質(zhì)期，不需要額外添加防腐劑。

2. 牛奶的滅菌方式?jīng)Q定了牛奶的保質(zhì)期

不同牛奶的滅菌方式是不一樣的，也就導(dǎo)致了保質(zhì)期是不一樣的。比如，有的牛奶我們在包裝上可以看得到，滅菌方式上寫的是：巴氏殺菌乳，這種巴氏殺菌乳的牛奶保質(zhì)期一般是七天，不會很久。因為巴氏殺菌的溫度比較低，一般72-75°C的溫度把牛奶煮15~30秒，然后立刻冷卻到4-5°C。保存條件也是比較苛刻的，需要在冷藏0~6度保存。如果是在家飲用，可以選擇巴氏殺菌的。

還有一種牛奶是超高溫瞬時殺菌的牛奶，這種牛奶的保質(zhì)期就比較長了，一般達到了48天，甚至是一年。超高溫殺菌牛奶是一種通過在2~3秒的時間內(nèi)，用135~150°C加熱為牛奶滅菌的方法。這樣的牛奶保質(zhì)期一般是48天到半年，可以常溫保存，比較適合外出旅行攜帶。至于保質(zhì)期是一年的牛奶，一般是與牛奶的包裝盒有關(guān)系，包裝的復(fù)合膜達到了5層以上，密封性好，所以能夠保存一年的時間，這種牛奶普遍是進口牛奶。