俗話說“吃伏羊享健康”，羊肉雖然是冬令食物，但在夏季吃同樣對(duì)身體有好處。但有的人受不了羊肉獨(dú)特的膻味，今天我們就一起來看看怎樣做羊肉最好吃而且不膻吧!
800g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，加幾塊白蘿卜，水煮開5分鐘肉變白后把羊肉撈出備用。在焯水這一步加入幾塊白蘿卜，可以去羊膻味，焯水后棄之不食。
加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關(guān)火。
將羊肉轉(zhuǎn)移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1顆草果和1小把花椒、5個(gè)干辣椒，大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)(中途如果水快要燒干可適當(dāng)加點(diǎn)清水，想要肉質(zhì)更軟爛些可以再多燜煮個(gè)半小時(shí))。
四、出鍋
關(guān)火后打開蓋子撒一把切段的蒜苗，完成!
1、三伏天，人們體內(nèi)積存積熱，在夏天入伏后吃羊肉，據(jù)說可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機(jī)會(huì)較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)散體內(nèi)的積熱。
2、中醫(yī)有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強(qiáng)壯，尤能御寒，可以預(yù)防一切誘發(fā)的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉湯有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用 。
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