一日三餐是我們維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，現(xiàn)在有越來(lái)越多的人開始重視一日三餐的質(zhì)量，怎么吃才健康，其實(shí)也是一個(gè)非常重要的問題。那今天就請(qǐng)來(lái)一位專家朋友，和各位探討下。

一日三餐怎么吃

飲食健康問題自古就受到許多養(yǎng)生家的重視。在清雍正年間總理事務(wù)王大臣富察·馬齊所著的保健書目《陸地仙經(jīng)》中，就將“飲食”列于文章之首。書中所列舉的“三餐之道”有助于我們合理安排好一日三餐，從而達(dá)到祛病延年的目的。

1、早飯淡而早

“淡”即指淡食之意，應(yīng)包括清淡素食及低鹽飲食兩個(gè)方面。為什么要淡食呢?

首先，通過一夜的休息和睡眠，清淡的飲食更適合用來(lái)“喚醒”尚未啟動(dòng)的腸胃。且中醫(yī)認(rèn)為“淡食能多補(bǔ)”，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中亦有“淡氣歸胃”“味淡能養(yǎng)脾陰”之論。

其次，早在唐代，孫思邈就已認(rèn)識(shí)到“咸多促人壽”的現(xiàn)象，這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡的“限鹽”理論是一致的。一般來(lái)說，牛奶、豆?jié){、米粥、果汁、雞蛋、面包、包子都是不錯(cuò)的早餐選擇。

此外，早餐宜早，在7~8點(diǎn)吃早餐最好。吃得太早，容易沒有胃口，也不符合胃腸道分泌消化液的“生物鐘”;吃得太遲，容易餓過頭沒有食欲，還會(huì)影響吃午餐的胃口。

2、午飯厚而飽

“厚而飽”是指午飯的質(zhì)和量。

所謂質(zhì)就是要求午餐必須能夠補(bǔ)充足夠的熱能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此中午的主食和副食的品種要多樣化，葷素搭配合理。

“飽”是指相對(duì)于早餐的量而言，午餐要吃多一些，以保證人體日間的能量需求?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，午餐所供給的熱能要占全日膳食總熱能的40%，早、晚餐則各占30%。

3、晚飯須要少

晚飯后人們一般不會(huì)再?gòu)氖聞谏褓M(fèi)力的工作，能量消耗較少，所以應(yīng)該減少食物的量，以求供需平衡。

如晚餐過量，經(jīng)常大魚大肉，很容易導(dǎo)致肥胖，增加許多代謝性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

此外，晚餐應(yīng)該選用一些容易消化、低蛋白、低脂肪、低糖的食物，多吃蔬菜、粗糧。

晚飯過飽或吃不易消化的食物都會(huì)影響睡眠，即中醫(yī)所說的“胃不和則臥不安”。

9種“傷身飯”不要吃

1、吃撐的飯

吃得過飽，進(jìn)食過量，超過胃腸道的消化能力，損傷胃腸功能。

2、狼吞虎咽的飯

吃得太快，唾液不能充分與食物混合，嚼得粗糙，影響營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

3、工作時(shí)吃飯

吃飯時(shí)分神，一邊吃飯，一邊看書讀報(bào)、高談闊論、思考問題。于是消化器官獲得的血液相對(duì)減少，消化酶的分泌減少，長(zhǎng)此以往，食之無(wú)味，食欲缺乏。

4、湯泡飯

湯泡飯，容易咀嚼不充分就下咽，且湯水沖淡胃液，導(dǎo)致消化不良。

5、走路時(shí)吃飯

有些人為圖省事，在街邊小攤買了飯便在一邊蹲著吃或者邊走邊吃。此時(shí)，消化器官獲得的血液相對(duì)減少，影響消化吸收，而且，空氣中的灰塵、微生物等有害氣體會(huì)伴隨著食物進(jìn)入消化道而有損健康。

6、太燙的飯

吃燙飯易使口腔、食管、胃黏膜燙傷和引起炎癥。時(shí)間長(zhǎng)了，還可能引起食管和胃的癌變。

7、大量喝水后吃飯

這會(huì)沖淡胃液，影響消化。

8、發(fā)怒時(shí)吃飯

吃飯時(shí)不良情緒的刺激可通過大腦皮質(zhì)使消化腺體的正常分泌受到抑制，引起消化和吸收功能障礙。

9、隔夜飯

為了飲食健康，不少人會(huì)帶飯上班，而且，帶隔夜飯的人居多。

但是，用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會(huì)增加食物被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，再加上剩菜中易于產(chǎn)生有毒性的亞硝酸鹽，更不利于腸胃健康。(養(yǎng)生中國(guó))