過年吃香腸是中國的傳統(tǒng)，尤其是進入12月后紛紛開始灌香腸拿回家晾曬，預(yù)計20天就好，等待除夕夜一家人品嘗。進入12月正是灌香腸時，武漢漢陽區(qū)的居民可以到這家老點去加工香腸，下面來看小店、價格、地址的介紹。
這家28年堅持傳統(tǒng)臘味的香腸加工店，叫做“冬梅臘味”，進入12月來到這家店，總是排隊很久，因此有經(jīng)驗的武漢人會大清早趕過來，以免長時間等待。
加工香腸，首先你需要到旁邊的菜市場購買新鮮的豬肉，部位自己挑選，不會挑的他們家店里也有新鮮豬肉。然后到店門前排隊，選擇灌腸的口味，有廣式、麻辣、甜麻辣三種。下單后等待，過程中可以清楚的看到工作人員切、絞餡、調(diào)味，拌好料后，最后加上白酒，香氣溢滿整個屋子。
做好的香腸，由顧客自己帶回家，店里是不提供烤干服務(wù)的，臘味就是要臘月里自然風(fēng)干才叫“臘”。我們將香腸拿回家，先平鋪在盆里晾一晚，蒸發(fā)部分水分，次日再晾曬，前2-3天避免暴曬，晾兩周左右就有七成干，此時大成。
顧客之所以青睞這家，除了調(diào)料味道好，還因為小店可以自帶肉，灌腸的腸衣為豬小腸，最后是干凈衛(wèi)生。
小店介紹——
店名：冬梅臘味
地址：漢陽區(qū)麒麟路公交車站旁(川妹牛雜對面)
價格：加工7元/斤，半成品170元/每掛起(2020-2021定價）
時間：7:30-18:00(18:00停止發(fā)號)，暫時做到1月底
電話：18086080895、1398198992(微信同號)
Tips：加工香腸的肉需自帶，旁邊有菜市場可以就近買;店里可以預(yù)定成品，量少，售完即止;肥瘦2:8比的香腸較瘦，不要曬全干。
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