現(xiàn)在已經(jīng)到了吃螃蟹的季節(jié)，各大酒店個(gè)餐館紛紛推出了各種螃蟹套餐，不過(guò)在點(diǎn)螃蟹或者外面買(mǎi)螃蟹的時(shí)候，公蟹和母蟹的價(jià)格有一定的差距，在買(mǎi)和吃的時(shí)候一定要問(wèn)清楚看清楚。那么螃蟹怎么分辨公母呢，哪一種更好吃呢？讓我們一起來(lái)了解一下！

螃蟹公母怎么分 螃蟹怎么分公母

1、螃蟹分公母可以看臍

螃蟹分公母時(shí)可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個(gè)小蓋子是尖的，就說(shuō)明這只螃蟹是公的，如果這個(gè)小蓋子是圓形的，則說(shuō)明這只螃蟹是母的。

2、螃蟹分公母可以看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購(gòu)買(mǎi)，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

3、螃蟹分公母可以看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長(zhǎng)有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡(jiǎn)單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

公蟹好吃還是母蟹好吃

母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒(méi)有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒(méi)有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

1、所屬不同

蟹膏和蟹黃都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不過(guò)，這兩者所屬是完全不同的。蟹黃只存在于母蟹里面，公蟹里面是沒(méi)有蟹黃的，所以，我們吃螃蟹的時(shí)候，想吃蟹黃的，要點(diǎn)母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面，喜歡吃蟹膏的人，要點(diǎn)公蟹。

2、顏色不同

蟹黃存在于母蟹里面，母蟹漸漸長(zhǎng)大之后，蟹黃的體積也會(huì)跟著變大，顏色一般是非常鮮艷的橘黃色，這時(shí)母蟹的性腺就會(huì)完全成熟，并將大部分的蟹卵排出去，蟹黃則被保留在體內(nèi)，成為最精華的東西。蟹膏一般是白色的，呈粘稠狀，蒸煮之后，會(huì)變成半透明的狀態(tài)。

3、成分不同

前面我們就說(shuō)過(guò)，有蟹黃的是母蟹，而有蟹膏的是公蟹。其實(shí)，兩者的成分完全不同，蟹黃里面含有一些沒(méi)有排出去的卵細(xì)胞，還含有一些腺體和組織液等物質(zhì)，是母蟹的性腺。而蟹膏其實(shí)是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官組合起來(lái)的。

4、味道不同

蟹膏和蟹黃的區(qū)別還包括味道的不同，蟹黃煮熟之后，吃起來(lái)比較硬，有顆粒感，味道很鮮，和我們常吃的雞蛋黃有些類似，但是，要比雞蛋黃好吃很多。蟹膏煮熟之后，口感更為細(xì)膩，因?yàn)槭钦吵淼囊后w，基本上不需要嚼就可以吞下。