鹵菜是我們從小吃到大的食物，不分季節(jié)性。夏天爸媽不想做飯的時(shí)候直接去買一些素鹵菜像豆皮、鹵藕、鹵干子有時(shí)候還會(huì)買點(diǎn)鹵雞爪、鹵牛肉和雞翅，一般只需要放在電飯煲的上層蒸制一下就可以吃啦，當(dāng)然大多數(shù)的人都是直接吃的。武漢的鹵菜店藏在各大菜市場里，現(xiàn)在也有很多連鎖的鹵菜店，當(dāng)然味道好固然重要，衛(wèi)生吃了不拉肚子更重要。

868滋補(bǔ)鹵菜

這家鹵菜店在武昌的人氣特別高，很多人都會(huì)慕名而來，不是一時(shí)火爆火爆景象的網(wǎng)紅店而是一直以來口碑都很好地鹵菜店。這點(diǎn)鹵菜店相比傳統(tǒng)的藏在菜場里的鹵菜店要衛(wèi)生些，結(jié)賬和切鹵菜調(diào)味的是兩人人，所以效率很高。

他們家的店面雖然不大，但是素鹵菜、鹵豬腳、鴨翅、牛肉都不少。鹵菜講究的就是辣，武漢人的口味帶點(diǎn)甜味，辣和甜味結(jié)合味道適中最好吃，他們家的鴨翅、豬腳特別好吃，豬腳鹵的特別爛而且還入味不會(huì)那么油膩像小編這樣最討厭吃豬腳的都可以吃一個(gè)。

他們家以滋補(bǔ)為名，據(jù)說在鹵水里面加了中藥吃了不會(huì)上火還有滋補(bǔ)的功效，小編覺得這可能這是個(gè)噱頭而已。吃鹵菜就別指望對身體好，新鮮的食材最健康，但是吃的就是那個(gè)味道誰讓人家好吃呢。

地址：武昌區(qū)蓮溪寺路涂家?guī)X菜場出口的對面

吳長子鹵菜館

這家店就是傳統(tǒng)的武漢老店，位于江漢區(qū)統(tǒng)一街，在街巷里面做了十幾年，都是些街坊鄰里老顧客，雖然環(huán)境一般但是抵抗不住絡(luò)繹不絕的好吃佬們。據(jù)傳說他們家的鹵水是十幾年的老鹵，鹵菜店的秘方就是自己的鹵水，這家店的口味就是典型的武漢人風(fēng)格，重口味醬汁濃郁辣辣的也有點(diǎn)微甜。

他們家最好吃的是豬耳朵，小編是個(gè)視覺動(dòng)物，很多地方的豬耳朵就是脆骨特別少都是耳朵肉，小編就喜歡他們家的耳朵脆骨和耳朵肉剛剛好。腱子肉也很入味，回家炒個(gè)青椒腱子肉，喝杯小酒美滋滋。

地址：江漢區(qū) 統(tǒng)一街洪益巷108號(近武漢關(guān)小學(xué))

皮記鹵菜

雖然說鹵菜要少吃，因?yàn)楹芏喽际欠帕撕荛L時(shí)間，細(xì)菌超標(biāo)，含大量的亞硝酸鹽，按照電視里說的就是要少吃。鹵菜只是生活的調(diào)劑，不可能成為主菜這大多數(shù)人都是明白的，所以少吃偶爾嘗嘗鮮就好啦。

這家店在青山名氣蠻大的，小編不知道是不是因?yàn)榍嗌酱_實(shí)好吃的比較少，這家的素菜比較出名，鹵千張、鹵藕、鹵干子味道都還可以不算特別辣剛剛好。鹵牛肉幾乎是每家鹵菜店的都會(huì)有的，其實(shí)大多數(shù)的鹵菜店味道都差不多，都是醬汁調(diào)料的味道。

小編永遠(yuǎn)自己又一次吃過一家特別好吃的鹵千張，就是那種辣辣的沒有黃豆的那種讓人不喜歡的青澀味道。

地址：青山區(qū) 建設(shè)二路

小編有話說

過年的時(shí)候小編媽媽最喜歡自己做鹵菜，鹵牛肉、豬腳、鹵藕都是每年必做的，味道談不上好吃，和外面靠著這個(gè)做生意的卻是沒法比，但是起碼相對較于衛(wèi)生，總而言之再好吃也少吃。