以前經(jīng)常在街頭看到老年人挑著賣的頂頂糕現(xiàn)在都基本找不到了。那你知道頂頂糕是哪里的特產(chǎn)嗎？頂頂糕是怎么做的？接下來小編便帶大家了解一下！
頂頂糕，是湖北宜昌、恩施、荊門、荊州等地的特色糕類小吃之一。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特制的小木格內(nèi)，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是松軟帶糯，味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補血，補氣的功效。由于價格實惠、口感香甜，深受人們的喜愛。
原料與配料
原料：大米粉、糯米粉、紅糖粉。
配料：紅豆、芝麻、桂花、玉米。（大多地區(qū)不放）
調(diào)料：白砂糖。
烹制方法
放入特制的小木格或竹杯內(nèi)，依次把大米粉或糯米粉、紅塘和桂花等原料，一層層地放到木格或竹杯里，并蓋上蓋子，置火上蒸1到2分鐘拿出用木杵頂出糕塊反扣到一張小紙片上或者裝到一個小袋中即成。
吃時，用竹簽穿起，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，松軟帶糯，味清香甜正。
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