網傳“牛奶性寒”這種說法究竟有無道理?對于乳糖不耐受人群來說，應該怎樣攝入牛奶制品?除了牛奶，還有哪些效果好的補鈣食物?今天就來跟各位解答這些問題，如果需要了解的話，就一定不要錯過了。

牛奶性寒是真的嗎

牛奶一直被認為是補鈣佳品，但是最近關于“牛奶性寒，不宜多喝”的說法引起熱烈討論。

對于“牛奶食性陰寒”這個說法，北京中醫(yī)藥大學專家表示：世界上首部官修中藥書籍《新秀本草》，以及首本老年醫(yī)學專著《養(yǎng)老奉親書》中，都提及牛奶屬平性，并強調牛奶的營養(yǎng)價值高于牛肉，尤其適合老年人飲用。

有人喝完牛奶會腹瀉，不是因為牛奶性寒，而是因為乳糖不耐受的體質。

所謂乳糖不耐受，即體內沒有充足乳糖酶來消化牛奶中的乳糖，乳糖在腸道內堆積并被細菌利用后就會產生乳糖不耐受的氣體，引發(fā)腹瀉癥狀。

全球大約75%的人群，在成年之后都會出現乳糖不耐受的情況，這個情況與年齡、人種、飲食習慣等有關。

但就算是乳糖不耐受，還是建議國人喝牛奶補鈣。

《中國居民膳食指南》中推薦成年人每天需要攝入鈣800毫克，但國際骨質疏松基金會的相關數據中顯示，中國人每天平均攝入鈣約338毫克，由此可見中國人鈣的攝入量和需求量相差甚遠。

推薦國人喝牛奶補鈣，是因為牛奶補鈣效率高，每100g牛奶中就含鈣104毫克，每天300g牛奶就能滿足成年人一天所需鈣的一半。

乳糖不耐受人群應該怎么攝入牛奶制品

每次喝牛奶可喝少一些，控制在200毫克/次;不要空腹喝奶，可以在喝牛奶前吃點東西墊一墊。

實在乳糖不耐受，可選擇其他零乳糖牛奶或低糖酸奶代替，也可以在喝牛奶前服用乳糖酶制劑來補充乳糖酶。

這3類人不適合喝牛奶

1、對牛奶蛋白過敏的人群;

2、有中度或者重度痘痘的人群;

3、腹部手術后患者。

還有哪些食物補鈣效果好

1、黑芝麻

中國食物成分表相關數據顯示：每100g黑芝麻與純牛奶所含鈣，分別為780毫克和107毫克，黑芝麻的鈣含量遠超牛奶。

如果想通過黑芝麻補鈣，建議吃熟芝麻，可以少量多次地吃，每次一小勺，注意不要吃太多，否則很可能造成脂肪攝入超量。

2、綠葉菜

深綠色蔬菜鈣含量高，富含的鎂、鉀、維生素C等營養(yǎng)成分，也可促進鈣的吸收。

日常烹煮綠葉菜時，可以用沸水焯水3-5s，去除草酸就不會影響鈣的吸收，一般推薦每人每日可以吃夠一斤的蔬菜。

3、豆制品

每100g黃豆鈣含量高達191毫克，做成的豆腐鈣含量更高，所以豆制品被譽為平價補鈣產品中的“戰(zhàn)斗機”，鈣含量甚至高過肉類，平時可以吃一些豆腐、腐竹等豆制品，燉著吃煮著吃都可以。

另外，除了通過食補，日常多外出運動進行日曬，可以促進皮膚合成維生素D，促進體內鈣質吸收，但需注意日曬強度和時間。

除此之外，也可以服用維生素D補充劑，但每日不超過400單位，也可吃一些鈣片補鈣，建議選擇100-300mg這種小劑量的鈣片。

特別是老年人，若缺鈣很容易出現骨痛、骨質疏松、骨折等危險情況，不妨適度喝牛奶補鈣，如果乳糖不耐受也沒關系，可以少量喝或替換其他奶制品。(39健康網)