我們都知道綠豆湯是夏季非常受人喜愛(ài)的飲品，綠豆湯不僅能夠清熱解暑，而且做起來(lái)也特別的簡(jiǎn)單，但是喝綠豆湯也是有需要注意的地方的，你知道喝綠豆湯有哪些禁忌嗎?今天小編就來(lái)給大家介紹一下。

一、喝綠豆湯的禁忌

1、不用鐵鍋煮

綠豆多數(shù)的活性物質(zhì)都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結(jié)合之后就會(huì)形成顏色比較深的復(fù)合物，會(huì)讓綠豆湯的顏色越來(lái)越黑，食用后還會(huì)出現(xiàn)腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替。

2、不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間

綠豆之所以可以達(dá)到防暑的效果和多酚類抗氧化物質(zhì)有關(guān)系，在煮綠豆湯的過(guò)程先煮十分鐘然后將這些水倒出來(lái)，這時(shí)候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質(zhì)，清熱能力最強(qiáng)，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續(xù)煮，一直到把綠豆煮爛為止。

3、煮綠豆湯不要加堿

綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會(huì)破壞到維生素B。

6、不要空腹喝綠豆湯

綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對(duì)脾胃產(chǎn)生傷害。

二、綠豆湯怎么做好喝

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。