近日，武漢市場(chǎng)上投放了一大批儲(chǔ)備凍豬肉，很多人聽到凍豬肉這個(gè)詞就擔(dān)心這個(gè)肉質(zhì)量會(huì)不會(huì)有問題，到底凍了多長時(shí)間，吃了會(huì)不會(huì)拉肚子等問題。其實(shí)大家不用擔(dān)心，凍豬肉可以放心的吃，和新鮮肉沒有什么區(qū)別！

武漢儲(chǔ)備凍豬肉是什么時(shí)候的肉

其實(shí)雖說是被叫做儲(chǔ)備肉，可是儲(chǔ)藏的時(shí)間并不是很久。通常情況下，凍豬肉所處的環(huán)境一般是零下18度左右，在這種環(huán)境下豬肉的保質(zhì)期是6個(gè)月。不過，國家的儲(chǔ)備肉是進(jìn)行定期的輪換制度，原則上是每年都會(huì)儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)備4個(gè)月左右，所以，市場(chǎng)上的凍豬肉并不是凍了6個(gè)月的肉，而是不斷更換的新鮮凍豬肉，可以放心食用。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右。

武漢儲(chǔ)備凍豬肉能吃嗎

可以。

1、儲(chǔ)備肉是國家在全國各省市設(shè)立的生豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備。這是應(yīng)對(duì)緊急情況和穩(wěn)定肉類價(jià)格波動(dòng)的重要手段。每當(dāng)肉類供不應(yīng)求且價(jià)格大規(guī)模上漲時(shí)，該國就可以使用儲(chǔ)備肉來穩(wěn)定市場(chǎng)并填補(bǔ)新鮮肉類供應(yīng)的短缺。

2、當(dāng)然，該國的肉類儲(chǔ)備對(duì)肉類有嚴(yán)格的要求。進(jìn)入冷藏庫的肉類需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫程序，并且對(duì)存儲(chǔ)的環(huán)境要求也很嚴(yán)格。以豬肉為例，它必須在-18°C下。在這種環(huán)境下，我們每年保留3輪，每輪存儲(chǔ)約4個(gè)月，這意味著這些冷凍肉在不斷“更新”。消費(fèi)者可以放心，即使您食用冷藏時(shí)間最長的冷凍豬肉，也不會(huì)超過4個(gè)月。

3、與鮮肉相比，除口感和香氣略有差異外，其營養(yǎng)價(jià)值和食用安全性均保持不變，質(zhì)量得到保證。

凍豬肉價(jià)格

為調(diào)節(jié)豬肉市場(chǎng)價(jià)格、滿足居民多元化需求，從1月27日開始，武漢市通過武商超市、中百倉儲(chǔ)、中商超市三大商超企業(yè)130余家門店，向居民投放政府儲(chǔ)備凍豬肉，其中精瘦肉15.5元/斤，五花肉18.5元/斤，顯著低于市面鮮肉售價(jià)。