仔細觀察過甘蔗的朋友們會發(fā)現，有的甘蔗是紅心的，那么紅心甘蔗是什么意思，紅心甘蔗能吃嗎？我們在去買甘蔗的時候都是看不到里面的，那么甘蔗怎么選比較甜呢，下面就教大家?guī)讉€方法。
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
如果發(fā)現甘蔗變軟，芯部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，聞起來有霉變味或酒糟味，這就是霉變紅心甘蔗，千萬不要買，買回來發(fā)現壞了也要及時丟棄。
很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實，這是個致命的誤區(qū)。據悉，病菌入侵甘蔗后，他的菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。
① 摸硬度
甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。如果質地比較松軟的甘蔗那就要注意了。
② 看外觀和中心部分
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。
③ 鑒別有無異味
正常甘蔗榨出來的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香風味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
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