食用油選哪種好哪種油最健康

時間：2019-07-11 09:36:12來源：whzqz瀏覽：次

不管是什么美食，都離不開食用油，對于家庭主婦們說，選擇一款好油，不僅能燒出一盤好菜，還能保障家庭成員的健康，那么市面各式各樣的菜籽油哪個好呢，下面我們一起來看看。

一、豬油

豬油等飽和脂肪酸含量很高的動物油是相對來說最不健康的烹飪食用油。除了在酒精性脂肪肝等少數(shù)情況下，攝入豬油等高飽和脂肪酸的油脂有益處之外，大部分情況下豬油吃多了都是對健康沒有好處的。其主要問題是容易導(dǎo)致肥胖，非酒精性脂肪肝，心腦血管疾病等一系列代謝綜合征代謝癥候群。棕櫚油雖然是植物油，但其主要脂肪酸成分也是飽和脂肪酸，比例甚至比豬油更高，因此對健康也是不好的。

二、大豆油，花生油，玉米油

大豆油，花生油，玉米油等植物油，雖然他們有六類不飽和脂肪酸，但其實這更多的會導(dǎo)致其易被氧化并導(dǎo)致一系列問題。攝入此類植物油過多，容易導(dǎo)致疾病或身體不健康狀況下炎癥的持續(xù)發(fā)展，近期還有研究認為過多攝入omega-6脂肪酸會促進乳腺癌等癌癥發(fā)展，因此即使出于少吃動物油減少心腦血管疾病發(fā)病率的目的，也不宜多吃這類植物油。

三、橄欖油，茶油，雙低菜籽油

主要成分為omega-9類的單不飽和脂肪酸。以這類油替代大豆油玉米油等，可以降低飲食中omega-6脂肪酸的攝入量，從而間接實現(xiàn)調(diào)節(jié)omega-6/omega-3攝入比，對身體健康會有一定的好處。而雙低菜籽油除了單不飽和脂肪酸含量高，還具有較高含量的亞麻酸，且飽和脂肪酸含量低，因此對健康有一定益處。

四、紫蘇籽油，亞麻籽油

此外還有紫蘇籽油，亞麻籽油等少量植物油，主要成分為omega-3類多不飽和脂肪酸：alpha-亞麻酸ALA。盡管ALA在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA的比例很低，但食用這類植物油對于降低omega-6/omega-3 攝入比，緩解炎癥及其影響的脂肪肝炎，動脈粥樣硬化等代謝類疾病，都有一定的幫助。