很多朋友在減肥的時(shí)候，會選擇吃沒有油的東西，避免油脂攝入。不過一點(diǎn)油都不吃真的好嗎?對于人體來說，可能短時(shí)間內(nèi)影響不會太大，但長時(shí)間都維持在零油脂攝入的狀態(tài)，就會給身體造成一些副作用。

一點(diǎn)油都不吃好不好

并不建議大家一點(diǎn)油都不吃。

我們都知道高油脂飲食容易引起肥胖、心血管疾病，許多追求健康、愛美人士直接不沾油，三餐選擇水煮食物。但若油脂攝取太少會使肌膚干燥無光、便祕、缺乏營養(yǎng)素，甚至影響神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致情緒波動(dòng)及注意力下降。

特別是對于女性來說，如果長期不吃油的話，皮膚也會更加干燥，而且面色也會更加暗淡無光澤，人也衰老得非常快，皮膚也更加容易長皺紋。油也是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，注意如果長期缺乏的話，人體的一些正常生理活動(dòng)也無法正常運(yùn)行，雖然吃多了油脂過高的食物，也容易出現(xiàn)一些血管問題，但是如果長期不吃油的話，血管當(dāng)中的血栓也無法被清理干凈。

大家千萬不要盲目使用“長期不吃油”這種減肥方法，吃對油比不吃更重要，適當(dāng)適量才能保證健康。

脂肪分類

1、飽和脂肪酸：

脂肪酸中結(jié)構(gòu)最穩(wěn)定，室溫下呈現(xiàn)固態(tài)，主要來自動(dòng)物油脂(例如牛油、豬油)、紅肉(牛肉、羊肉)、雞皮、豬皮等，植物來源則是椰子油以及棕櫚油。

2、單元不飽和脂肪酸：

具抗氧化功能。含量較多的油脂為：橄欖油、芥花油、苦茶油、花生油、麻油、酪梨以及堅(jiān)果類。

3、多元不飽和脂肪酸：

結(jié)構(gòu)較不穩(wěn)定，不耐高溫，人體無法自行合成，必須藉由食物攝取獲得的必需脂肪酸，如亞麻油酸、次亞麻油酸屬于此類;含量較多的油脂為：魚油、亞麻仁油、葡萄籽油、葵花油等。

攝取比例

其實(shí)每一種食物中，并不是只有一種脂肪酸，而是組成比例多寡不同，美國心臟學(xué)會提出最佳的比例依序?yàn)轱柡椭舅?.8：單元不飽和脂肪酸1.5：多元不飽和脂肪酸1，但一般民眾要估算比例不太實(shí)際，整理幾項(xiàng)飲食原則，輕松掌握大方向：

1、油脂選擇以植物油脂為主。

2、盡量避免油炸類，除了含量高，還有油脂高溫裂變損害健康疑慮。

3、紅肉飽和脂肪含量較高，對心血管負(fù)擔(dān)相對較高，可多以白肉為主。

4、堅(jiān)果有好的脂肪酸，可以搭配但不要過量。

(一份油脂=一般油脂5公克=腰果5-7顆=花生10顆=開心果10顆=帶殼瓜子50顆=核桃2顆)

5、多種油脂搭配，閱讀油脂產(chǎn)品說明，依照烹調(diào)方式建議使用，例如初榨橄欖油營養(yǎng)價(jià)值高，但不適合高溫烹調(diào)。

6、避免酥油與人造奶油制作的烘焙食物。

吃水煮食物要記得搭配少許堅(jiān)果、酪梨、淋些好油脂會更健康。