現(xiàn)在的人越來越注重健康了，很多人為了減肥都會選擇全麥面包當做自己的主食，但是大家知道嗎？所謂的全麥面包并不是100%全麥的，幾乎市面上所有全麥面包都是假的，因為如果真的是全麥，那味道會非常差。所謂的全麥面包只有全麥粉多的高低不同，開來看看是怎么回事吧。

一、央視調(diào)查真假全麥面包具體是怎么回事?真相是這樣的!

近日，上海市市場監(jiān)管局發(fā)文提醒真假全麥面包區(qū)別：真正的全麥面包沒有小麥粉，是100%全麥。

央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場上沒有人會銷售100%的全麥面包，商家會用小麥粉來充當全麥粉，全麥粉和小麥粉的區(qū)別在于含有麩皮和胚芽。由于全麥面包還沒有專門的實行標準，只要產(chǎn)品中含有小麥粉成分，就可以稱為全麥面包。

因此，大家千萬不要被忽悠了。

二、什么是全麥面包?

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有別于用精白面粉(即麥粒去掉麩皮胚芽)制作的一般面包。

全麥面包使用的全麥面粉因為經(jīng)過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養(yǎng)元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通面包更易發(fā)霉變質，購買后一定要妥善保存，最好即買即食。

三、四招教你辨別全麥面包真假!

1.第一招：看顏色

真正的全麥面包是從里到外都是褐色的，橫截面明顯且粗糙。

2.第二招：試手感

全麥面包質地粗糙，捏起來手感干硬，里面還能用眼睛看到混合有細小的麩皮。

3.第三招：看配料表

配料表里必須有全麥粉，而且必須排在第一位，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中明確規(guī)定，配方表中的配料必須按照加入量的遞減順序來排名。越靠前的含量越大。全麥粉的含量最好不低于40%。

4.第四招：嘗一嘗

全麥面包口感粗糙，能夠品嘗到細碎的顆粒，越嚼越香。而普通面包并不好吃。如果你買到的全麥面包雖然吃出了顆粒感，但是口感還不錯，可能是假全麥面。

通過以上四步，基本上就能挑選到真正的全麥面包了。