說道鹵菜小編不得不提我們武漢最有名的周黑鴨，打敗了曾經(jīng)霸主地位的精武鴨脖，從武漢的幾家分店做到全國連鎖的大品牌現(xiàn)在還有網(wǎng)店，小編就服周黑鴨。小編小時候吃周黑鴨都是散稱的，就這幾年開始做盒裝的，雖然小編腸胃不好一年上頭可能就在過年的時候嘗嘗，但是周黑鴨的味道真的是從來沒變過，還是那么巨辣中帶甜味。武漢還有哪些私人的鹵菜小店呢?跟著小編探訪藏在菜場里藏在小街小巷里的小店吧。

周黑鴨

周黑鴨的味道小編概括一下就吃第一口感覺有點甜甜的，后來的每一口都超級辣，而且小編從來只吃微辣不敢嘗試巨辣，想了一想如果嘗試一下可能直接送進醫(yī)院洗胃吧，腸胃不好傷不起。

忘記了周黑鴨是從什么時候開始火起來的，反正口碑就是一傳十十傳百在大家心中建立起來。他們家現(xiàn)在花樣越來越多，從鴨脖、鎖骨、鴨翅起家的，現(xiàn)在也會賣豆腐干子、鹵藕，上次去還開始賣小龍蝦了。

反正在小編心中周黑鴨就是除了熱干面最能代表湖北的美食，不接受反駁!

螺辣耳朵

小時候最愛吃的就是螺絲，雖然現(xiàn)在王網(wǎng)上總在曝光螺絲的的危害，寄生蟲過多商家用福壽螺冒充田螺等等，方正算起來也有很久沒有吃螺絲了。這家位于薈萃廣場的小店，以前是從小攤位開始做起的，后來因為生意好搬進路店鋪里面。

他們家的是以螺絲起家的，螺絲有大螺絲和小螺絲兩種，可以選擇微辣中辣，鹵水味道特別好。每次吃螺絲都會先吸干螺絲的汁水再挑出肉來吃，雖然吃螺絲聽麻煩的，但是螺絲肉真的很有嚼勁。

地址：中山大道悅薈廣場B座

阿梅鹽焗鳳爪

湖北口味的鹵菜大多數(shù)口味都比較重，以麻辣帶點甘甜為主，大家有沒有吃過粵式鹵菜，主要是鮮味很香。小編一直很好奇焗鹽雞爪焗鹽雞為什么那么好吃，感覺普通的雞爪加上鹽鹵制根本沒有那種味道，里面一定還加了別的調(diào)料不然為什么顏色是黃色的。

對于不愛吃辣的朋友強烈推薦焗鹽雞翅、雞爪，就真的很下飯不是只有特別齁的咸味，很適合看劇的時候慢慢品嘗，就真的很好好吃。

地址：武漢江漢區(qū)銀松路勁松巷，中山公園附近

冷記鹵品

這一家鹵菜店也深受武漢人喜歡，看到好幾家這家店的分店了，看來生意確實是好。他們家的鹵菜還是老店的最好吃，東西用蓋子罩著看起來相對干凈一些，味道較重蠻適合武漢口味。

鹵菜最好吃的葷菜就是鴨翅、牛肉、豬腸子、牛肚，這是小編爸爸最愛他總說只有肉才是最好吃的，素鹵菜不算鹵菜里面。

地址：武漢江岸區(qū)西馬路集貿(mào)市場

精武路第一家

精武在武漢以前是很輝煌的，但是冒牌的實在是太多而且味道參差不齊很多店都做垮了。這家是比較正宗的一家精武鹵菜店了，最出名的鴨脖子鹵的好入味，辣辣必須配上一瓶啤酒才能解辣?，F(xiàn)在都開始做真空包裝，這樣衛(wèi)生不會有蟲和灰塵進去。

地址：武漢江漢區(qū)解放大道868號美聯(lián)都市大酒店附近