糊湯粉作為武漢的特色小吃之一，被譽(yù)為“武漢一絕”是經(jīng)典的漢味名吃。在秋高氣爽的季節(jié)里，來(lái)一碗飄著鮮魚(yú)味道的糊湯粉，就著熱氣一起下肚，出一層薄汗，是秋天最滿足的事情了。那糊湯粉怎么做最好吃呢?今天小編就給大家說(shuō)一說(shuō)糊湯粉的家常做法，不出家門就可以吃到好吃的糊湯粉。
黃骨魚(yú) 2條、細(xì)粉(粉干) 2人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生姜2塊
1、將需要的材料備齊
2、黃骨魚(yú)洗凈剁小塊，生姜切絲備用
3、炒鍋中放適量油爆香姜絲后，倒入黃骨魚(yú)塊旺火煸炒
4、魚(yú)塊炒至變色后，倒入熱水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)膽
5、用老火湯模式煲了3個(gè)小時(shí)，接著按保溫鍵慢燉過(guò)夜
6、用濾網(wǎng)濾出骨扎和生姜末留凈湯小火熬煮。接著將淀粉兌少許水，倒入魚(yú)湯中攪勻，淀粉的量以兌成略為濃稠的程度即可
8、細(xì)粉下鍋略煮后撈出過(guò)涼后盛入碗中，在細(xì)粉上倒上魚(yú)糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接著搭配油條吃即可
1、用黃骨魚(yú)做的感覺(jué)還不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)傳統(tǒng)做法多是用較小的小鯽魚(yú)
2、魚(yú)糊粉的關(guān)鍵在于魚(yú)湯、淀粉、調(diào)味的比例，建議根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配
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