雙皮奶大家都應(yīng)該吃過，非常好吃的一種甜品，今天小編就給大家介紹一下雙皮奶的家常做法，讓你在家也能做出好吃的雙皮奶，感興趣的小伙伴快來看看吧!
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純)
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清，二勺糖，攪勻至糖溶解，不要打太久，否則變蛋泡了。
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來。
4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
5、第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸。
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好
2. 牛奶煮開要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)
3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好
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