紅薯的做法其實有很多種，而且紅薯本身就是一個美味的食物，如果加工制作，味道當然不要提了，下面小編就來教大家紅薯餅的做法。
材料：糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，面粉15克，黑芝麻15克，油適量。
做法：1、紅薯清洗干凈后，放蒸鍋蒸熟后去皮搗成紅薯泥。
2、準備好材料，糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥取用200克就可以。
3、把200克紅薯泥和糯米粉放入東菱面包機中和成軟硬合適的粉團。
4、一定要趁熱把紅薯泥和糯米粉一起和成團，糯米粉和面粉是有區(qū)別的，糯米粉要用熱水將它糊化后才軟糯，冷的水或紅薯泥和出來的粉團就不糯，而且做的時候也容易散開來。
5、和面團的時候準備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎后和15克面粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點面粉，這樣糖受熱后就不會破皮流出來。
6、把和好的粉團分成40克一個后滾圓，要用保鮮膜蓋起來，不然表面很容易干。
7、取一個粉團，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。
8、收緊收口后捏緊接口處，滾圓。
9、取一不粘平底鍋，刷上少許油后放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。
10、小火煎至一面金黃后翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色后即可取出。
1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團，不然和出的粉團不軟糯。
2、餡要好吃，一定要用純正的紅糖不要用赤砂糖來代替，赤砂糖其實就是色素加化學劑。
3、餡料中加點面粉，這樣糖受熱后就不會流出來。
4、煎的時候要用小火煎制，不然，糊鍋了餅卻還沒熟。
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