無論是超市或是菜市場，我們總能看到一種熟悉的而不知道做法的蔬菜，這就是秋葵，一種營養(yǎng)豐富全面而又平價(jià)的新貴蔬菜，擁有生食、涼拌、炒制、燉湯等多種吃法，今天小編將向大家介紹一些秋葵相關(guān)的內(nèi)容，以供大家選擇，希望對(duì)您生活有所幫助。

一、秋葵蝦仁蒸蛋

(一)用料

雞蛋3個(gè)約120克、大蝦4個(gè)、秋葵1根、溫水150毫升、鹽1克、生抽6克、陳醋2克、香油3克

(二)做法

1、大蝦洗凈去除蝦線后剝皮、去頭尾，用廚房紙巾吸干蝦仁表面的水分后加鹽1g抓勻腌制10分鐘

2、燒一鍋水，燒開過后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將洗凈的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼

3、焯水后的秋葵切成片狀，同時(shí)把雞蛋打勻

4、將打散的雞蛋液過篩兩次后分裝進(jìn)蒸蛋羹的小碗中，將3個(gè)蝦仁放進(jìn)雞蛋液中

5、蒸鍋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，將蛋羹放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固

6、凝固后取出，將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部蓋上蓋子，再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關(guān)火

7、最后將生抽、陳醋、香油調(diào)勻，澆在蒸好的蛋羹表面即可食用

二、秋葵滑雞

(一)用料

秋葵 350克、雞腿3 個(gè)、紅椒4 個(gè)、大蒜4 瓣、生抽、料酒、鹽

(二)做法

1、將雞腿去骨后，切成小塊備用

2、秋葵和辣椒斜切成小段，大蒜切成蒜末

3、把雞腿肉加入8克生抽5克，用料酒腌制 15 分鐘

4、鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)油下蒜末，爆出香味后放入腌制好的雞腿肉，翻炒至變色后盛出備用

5、鍋內(nèi)再放入一點(diǎn)油，將秋葵和紅椒一同放入翻炒一兩分鐘，再放入炒好的雞腿肉一同翻炒

6、最后再放入 5克生抽、3克鹽翻炒均勻后即可盛出