喜歡吃山藥和不喜歡吃山藥的朋友都很多，其實(shí)只要會(huì)做，山藥還是非常美味的。那今天就準(zhǔn)備跟大家介紹幾道山藥的做法，順便了解下山藥究竟有哪些功效和作用。

山藥的功效與作用

1、山藥所含的纖維素以及黏蛋白非常豐富，對(duì)于脾胃功能的提升有很好的促進(jìn)作用，對(duì)于腸道蠕動(dòng)也有很好的增強(qiáng)作用。

2、山藥還可以調(diào)理脾虛食少、久瀉久痢、消化不良等癥狀。

3、另外，山藥還有補(bǔ)腎澀精的作用，對(duì)于腎虛遺精、小便頻數(shù)、神疲乏力的癥狀有很好的緩解作用。

4、此外，山藥入肺經(jīng)，還能潤(rùn)肺止咳，緩解肺虛喘咳的癥狀。

注意事項(xiàng)

1、脾虛食少者、腎虛遺精者、肺虛喘咳者都適宜食用山藥，需要注意的是，有實(shí)邪者、對(duì)山藥過敏者則不宜食用山藥。

2、山藥中含有豐富的維生素C，而黃瓜、胡蘿卜中含有一定的維生素C分解酶，因此山藥不宜與黃瓜、胡蘿卜同食。同食則會(huì)分解山藥的維生素C，從而降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

山藥做法推薦

①山藥炒黑木耳

材料：山藥、黑木耳

做法：將黑木耳放入水中泡發(fā)備用。再將山藥去皮后切成片狀。鍋中燒油，油熱后放入山藥，翻炒一分鐘后放入黑木耳，繼續(xù)翻炒三分鐘，加入適量的食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

適宜人群：便秘或者是脾胃虛弱者、消化不良的人群、高血糖高血脂人群

②排骨山藥湯

材料：排骨、山藥

做法：將山藥去皮，切成塊狀備用。再將排骨冷水下鍋，加入適量的生姜、料酒，大火燒開后撈出。鍋中重新倒水，加入排骨和山藥，煲一個(gè)小時(shí)左右，加入適量調(diào)味品后即可出鍋。

適宜人群：食欲不振、“三高”和中老年人

③山藥紅棗小米粥

材料：山藥、紅棗、小米

做法：將山藥去皮，切成小顆粒備用。將紅棗和小米清洗干凈，放入鍋中，加入適量的山藥和清水，煮四十分鐘左右即可食用。

適宜人群：慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥狀的人群，高血壓、高血糖的人員，脾胃虛弱，肝不好的人群(健康飲食)