今年春節(jié)豬肉價格不升反降，出乎了不少市民的意料。那海鮮方面的價格走勢是怎樣的呢?下面就通過武漢海鮮銷售最集中的漢口北生鮮食材大世界做一個了解，喜歡吃海鮮的朋友可以來看看。

海鮮售價預計上浮

漢口北“銀尊水產(chǎn)”檔口10個大水缸冒著一串串氣泡，帝王蟹、大龍蝦、太子蟹、鮑魚、石斑魚等各類海鮮生龍活虎。

檔口老板是福建人王長捷，他與6名員工從凌晨3點就開始忙活。上午9時，是他們清點庫存、組織備貨的時刻。

“鮑魚、石斑魚在湖北市場銷得俏，每天發(fā)貨量上千斤?！蓖蹰L捷說，從元月初到春節(jié)前都是海鮮銷售的旺季，主要客戶是武漢及周邊城市的酒店、海鮮自助餐店、西餐廳等。

擺在檔口最外面的是裝著帝王蟹的大水缸，除了換氣裝置，還配有溫度計、鹽度計，工人會根據(jù)實時數(shù)據(jù)，往里加冰塊和海鹽，確保帝王蟹“舒適”。供養(yǎng)大龍蝦、石斑魚的水缸則配有加溫裝置，水溫分別控制在12℃和20℃左右，循環(huán)水凈化系統(tǒng)不間斷運轉(zhuǎn)。

澳洲龍蝦每斤零售價400元、帝王蟹260元、鮑魚50元、龍膽石斑魚45元……“目前，海鮮零售價正在持續(xù)上漲，預計春節(jié)前較去年年底上漲30%左右?！蓖蹰L捷說。

“閩粵海鮮行”去年從武漢三環(huán)內(nèi)老市場搬到漢口北經(jīng)營，每天僅武漢酒樓訂購的海鮮產(chǎn)品就超5000斤?！拔錆h餐飲行業(yè)正在復蘇，已經(jīng)趕上了疫情前水平?！睓n口老板葉敬今說。

由于市場正值海鮮采購旺季，漢口北生鮮食材大世界為采購商、貨車司機提供住宿、早餐券等“打貨服務”。該市場二期項目將于今年4月建成，將配套50萬噸級冷庫，進一步提升漢口北冷鏈物流能力。

王長捷對湖北海鮮市場非?？春?，他表示，漢口北物流中心有貨車專線直達上海、青島、廈門等海鮮集散地，車程均在10小時左右，可實現(xiàn)海鮮產(chǎn)地“當日達”，進而形成輻射華中地區(qū)的海鮮大市場。

“快手菜”價穩(wěn)貨足

海鮮“身價”新年攀升，凍品價格“按兵不動”。

在漢口北生鮮食材大世界榮昌凍品店，早餐面點、酒店凍菜、燒烤原料、火鍋食材等近千種凍品琳瑯滿目。據(jù)店老板趙路陽介紹，省內(nèi)市州的中小型商超、酒店都會到店批發(fā)取貨，店里每天出貨凍品數(shù)萬件，目前市場供應穩(wěn)定，價格也沒有因春節(jié)前旺季而上漲。

值得一提的是，榮昌凍品店的“快手菜”近期銷售火爆，半成品凍菜組合包裝產(chǎn)品，囊括蒸、煎、炒、炸、煮、燉等多種烹飪方式，出貨量最大，約占總訂單的四成，客戶既有商超酒店，也有個人消費者。

“快手菜有說明書，佐料、菜品也洗凈配好了，老百姓在家可以分分鐘變大廚?！壁w路陽說。

漢口北元新特菜配送店主要批發(fā)銷售精品菜，為武漢的酒店和二級批發(fā)市場供貨，每天零時至凌晨4時物流發(fā)貨，確保酒店客戶上午8時前收貨。

店老板張素真介紹，該店是武漢酒店“食用花”產(chǎn)品的一級供應商，從去年12月底至今，用于酒店菜肴擺盤裝飾的“食用花”銷售量增長超過30%，表明武漢餐飲行業(yè)消費持續(xù)走旺，預計春節(jié)前迎來高峰期。

省發(fā)改委價格監(jiān)測中心最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：近期除牛羊肉價格有小幅上漲外，糧油、水產(chǎn)品價格均保持平穩(wěn)，監(jiān)測的13種蔬菜每斤均價3.4元，最近兩周高低價差僅為每斤0.02元，零售價同比小幅下跌。

來源：黃陂區(qū)融媒體中心