2021年武漢市灌香腸什么時(shí)候開始

時(shí)間：2021-11-23 16:44:07來源：whmc瀏覽：次分享：

快接近年底啦，這也是不少市民去灌香腸備年貨啦，那么灌香腸什么時(shí)候開始，目前有人提前去灌香腸，灌香腸避免人多，是可以提前的，下面了解下

2021年武漢市什么時(shí)候開始灌香腸

11月7日立冬后，武漢花樓街附近的一家網(wǎng)紅香腸加工店就迎來了今年的第一批顧客。

香腸加工店老板錢師傅說，幾個(gè)月前，就有老顧客咨詢灌香腸的事。當(dāng)時(shí)，武漢的溫度較高，無法保證品質(zhì)，立冬后小店迎來了第一批灌香腸的客人。

據(jù)了解，這段時(shí)間灌香腸主要以廣式香腸為主，如果要灌臘味香腸，錢師傅建議大家最好等上一段時(shí)間。

另外，這段時(shí)間武漢的溫度偏高，錢師傅建議如果提前灌香腸的市民朋友一定要注意通風(fēng)條件和晾制方法，一旦儲藏不當(dāng)香腸可能變酸腸。

相比兩年前，今年豬肉的價(jià)格，說“腰斬”都不為過。最適合灌香腸的后腿肉目前售價(jià)不超過15元，算上6元左右的加工費(fèi)，不過是一杯奶茶的錢。

灌香腸怎么做才好吃

關(guān)鍵點(diǎn)一：

配料比例（調(diào)料眾多根據(jù)口味來進(jìn)行調(diào)整）

關(guān)鍵二：

肥瘦肉比例：肥肉：精肉=10:1

香腸很簡單，只有四種調(diào)料，如果要廣味就多加一點(diǎn)白糖，如果要麻辣的川味，就再多放一味辣椒面，還有一種原味就是武漢人愛吃的傳統(tǒng)味道。上好的夾子肉首先要切好，把中間的筋和淋巴這些剔出來，然后用水管沖洗干凈，放調(diào)料不需要稱一下，全憑手感，還有靈魂的高度白酒可是做香腸的關(guān)鍵。