武漢市的夏天偏長(zhǎng)，生活中喜歡吃蜂蜜的人很多,蜂蜜怎么保存,是人們食用蜂蜜過(guò)程中最關(guān)心的問(wèn)題,特別是在夏天高溫天氣中,蜂蜜的存放更讓人們特?fù)?dān)心,怕出現(xiàn)變質(zhì),那么蜂蜜應(yīng)該怎么保存呢?

蜂蜜的儲(chǔ)存方式

蜂蜜儲(chǔ)存應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^(guò)75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

好的蜂蜜是不會(huì)在天熱的時(shí)候變質(zhì)壞掉的的，放冰箱或者陰涼干燥處都可以。蜂蜜理論上來(lái)說(shuō)是怕熱不怕冷，放冰箱冷藏也可以，性質(zhì)會(huì)更穩(wěn)定，能更好的延長(zhǎng)蜂蜜的保存時(shí)間，因?yàn)楸錅囟缺容^低，放置時(shí)間長(zhǎng)蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況也是非常正常的，但是放冰箱的蜜不會(huì)很快結(jié)晶，結(jié)晶也是一個(gè)過(guò)程。

天然蜜有一個(gè)極強(qiáng)的特性是天熱后溫度高，蜂蜜遇熱會(huì)相對(duì)變得有點(diǎn)稀，所以給消費(fèi)者一個(gè)很大的錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為是加水了的或蜂蜜不純、蜂蜜壞了等等，實(shí)際上不是這樣，只是天然蜜的一個(gè)特性而已。

還有南方的蜜在天熱時(shí)的另一些強(qiáng)烈特性就是會(huì)產(chǎn)生脹氣，沫沫的現(xiàn)象，如果您手上的蜜是南方的有這樣的情況不要擔(dān)心也不用懷疑是假的，因?yàn)榧庸っ圩骷俚拿凼菦](méi)有這種情況的，天然蜜才有，南方的蜜因?yàn)榭諝鉂穸却蠹幢闶轻勗斐墒焖亩葦?shù)與濃稠度和北方的蜜還是低一些，所以如果是南方的蜜夏天天熱可以冷藏保存最佳。

還需要額外說(shuō)明的是結(jié)晶的蜂蜜在天熱時(shí)會(huì)有些融化，但是質(zhì)量好的結(jié)晶蜜不會(huì)融化太多，并不是大家覺(jué)得的結(jié)晶的蜜遇熱就會(huì)和冰一樣會(huì)全部化掉，結(jié)晶是個(gè)過(guò)程，結(jié)晶融化也是個(gè)過(guò)程。這樣的情況就導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)分層現(xiàn)象，蜂蜜瓶里的蜂蜜上面是液體的，比較稀，下面還是固體結(jié)晶狀的，有不知其中道理的一些消費(fèi)者一看到就驚呼自己買(mǎi)到假的了，其實(shí)不然，就是這樣的，也是結(jié)晶的天然蜜必經(jīng)的一個(gè)過(guò)程。

通常質(zhì)量好的蜜放好幾年都不會(huì)有問(wèn)題，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力。

我們通常也建議蜂蜜最好在兩年內(nèi)喝完，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間太長(zhǎng)，蜂蜜雖然能喝，但是蜂蜜里的活性酶這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低，口感也會(huì)差一些。

食用蜂蜜注意事項(xiàng)

1、不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。

2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。

3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。