母豬肉為什么禁止出售?吃母豬肉會發(fā)母豬瘋?這些網(wǎng)絡(luò)傳聞都是真的嗎?每當(dāng)出現(xiàn)賣母豬肉的新聞都會引起網(wǎng)友的關(guān)注，那有關(guān)母豬肉的真相，馬上來了解下。

母豬肉為什么禁止出售

實(shí)際上，母豬肉并沒有禁止出售。根據(jù)國家現(xiàn)行的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》并未對種母豬有額外規(guī)定，只要是檢驗(yàn)檢疫合格的母豬肉，是可以上市銷售和食用的。在一些市場，會要求母豬肉掛牌銷售。

流通到市場的母豬肉可以分為三種：

第一種是未受孕母豬，豬肉品質(zhì)和普通肉豬沒有區(qū)別，大家也是吃不出差別的。

第二種是受孕次數(shù)較少的母豬，由于品種性質(zhì)或生理狀態(tài)差被淘汰，這種一般豬肉品質(zhì)會略差一些，價(jià)格也會稍微低一些。

第三種是生育了多次，沒有生育能力后被淘汰的母豬，這種一般由于喂養(yǎng)時(shí)間長，生理狀態(tài)差，一般皮層厚，肉質(zhì)老，烹調(diào)時(shí)炒不熟煮不爛，沒有豬肉的香味甚至?xí)行入叮@種豬肉如果通過了檢驗(yàn)檢疫也是可以上市的，但是價(jià)格低廉。

母豬肉怎么分辨出來

1、看豬皮

現(xiàn)在市場上賣的豬肉都是帶皮的，所以我們可以通過豬皮辨別。通常情況下，公豬肉生長周期比較短，所以豬皮上邊光滑而且沒有什么斑點(diǎn)，母豬肉因?yàn)樯L周期很長，上邊的毛孔粗大，而且會有些黑色的斑點(diǎn)。

2、看顏色

大家應(yīng)該都聽說過，市面上很多不良商販喜歡用母豬肉來充當(dāng)牛肉，這是因?yàn)槔夏肛i肉除了口感和質(zhì)地比較像牛肉之外，顏色跟牛肉也是非常相似的，所以我們也可以從豬肉的顏色上來區(qū)分。正常的豬肉瘦肉顏色多是粉紅色的，肉質(zhì)非常的細(xì)膩，而老母豬的瘦肉則是跟牛肉一樣的深紅色，而且肉質(zhì)相對粗糙一些。

3、聞氣味

很多上歲數(shù)的人在買豬肉的時(shí)候，總是習(xí)慣性地拿起一塊豬肉放在鼻子下邊聞一聞，雖然說這種做法不是很好，但是卻能夠辨別出豬肉的品質(zhì)。正常的公豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，但是不會有其它的異味兒，但是老母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長周期越長，這股味道也會越強(qiáng)烈。

吃母豬肉會發(fā)母豬瘋是真的嗎

“母豬瘋”其實(shí)就是癲癇，是大腦神經(jīng)元突發(fā)性異常放電，導(dǎo)致短暫的大腦功能障礙的一種慢性疾病，又叫做“羊癲瘋”或者“羊角風(fēng)”，病因有很多種，包括先天遺傳、產(chǎn)傷、成人閉合性腦外傷、腦血吸蟲感染等，但是跟吃母豬肉是完全沒有關(guān)系的。

母豬肉由于喂養(yǎng)時(shí)間長，使用的獸藥更多，體內(nèi)殘留的獸藥也會比肉豬相對更多一些，但是正規(guī)市場上銷售的都是經(jīng)過嚴(yán)格的檢測檢疫的，不會對人體健康造成危害。不過母豬肉確實(shí)口感不佳，營養(yǎng)價(jià)值不如正常育肥豬肉。( 科普中國)