炎癥是每個人身體里都會存在的一種疾病，現(xiàn)在抗炎食品開始流行了起來，這些視頻都說可以減肥、降炎癥、不長痘，那么抗炎食品真的有說的那么神奇嗎，真的可以提高免疫力嗎，下面讓我們一起來了解一下。

網(wǎng)上刮起“抗炎飲食”風(fēng)

最近，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了“抗炎飲食”風(fēng)，在社交平臺、種草平臺上，不少美食博主開始制作教程，還列出了相應(yīng)的抗炎飲食清單。

記者在某平臺上看到，有博主用 “不長痘 ”“減肥”“增強人體免疫力 ”“降低炎癥感染風(fēng)險 ” 等為關(guān)鍵詞，貼出抗炎飲食攻略。在某健康博主的帖子中，列出了抗炎食物和促炎食物兩種大類，其中抗炎食物中出現(xiàn)了三文魚、海帶、藍(lán)莓、生姜、大蒜等食材，促炎食物中列出了奶茶、甜品、紅肉、精制谷物等。在這些推薦文章中，除了列出食物，也有博主每天打卡抗炎飲食，并表示食用后臉上的痘痘確實變少了。

抗炎飲食中的“炎”和我們平日說的炎癥是否一樣?對此，長江航運總醫(yī)院營養(yǎng)科主任何艷表示，首先需要明確的是，抗炎飲食中的“炎癥”與我們常說的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”并不相同。臨床上談到的炎癥，是機體對于刺激的一種防御反應(yīng)，表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙。通常情況下，炎癥是有益的，但有的時候，炎癥也是有害的。而有資料顯示，抗炎飲食中的“炎”指的是慢性炎癥，多數(shù)是指各種細(xì)胞因子在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下過量產(chǎn)生的低水平慢性炎癥。

武漢市第六醫(yī)院綜合科主任聶斌介紹，在日常生活中，常見的炎癥，如牙齒發(fā)炎、傷口發(fā)炎等，都屬于急性炎癥。但抗炎飲食要抗的炎癥，并不是這種急性炎癥，而是慢性低度炎癥反應(yīng)。因為很多證據(jù)顯示，一些常見的慢性疾病，如動脈粥樣硬化、糖尿病、腫瘤的發(fā)病過程中，都有慢性低度炎癥反應(yīng)的參與，而生活方式是造成這種慢性低度炎癥反應(yīng)的重要危險因素。持續(xù)、穩(wěn)定、低度的炎癥刺激會成為一種慢性持續(xù)損害，不僅影響周圍組織的正常功能，還有可能誘發(fā)一系列的病理反應(yīng)，最終可能還會導(dǎo)致嚴(yán)重的組織損傷，造成一個或多個器官的損害。

光靠吃不能提高免疫力

聶斌表示，飲食結(jié)構(gòu)的確與慢性低度炎癥有一定的相關(guān)性，盡管抗炎飲食的說法比較時尚，但其實它并不是一種特定的膳食模式。地中海飲食、達(dá)舒飲食、 沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等都是與抗炎飲食相接近的健康膳食模式。這些膳食模式的共同性在于：以植物性食物為主，強調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、堅果，配上少量魚肉、低脂牛乳，強調(diào)低鈉低糖，少精加工食物的飲食結(jié)構(gòu)。長期堅持這些膳食模式可降低心血管疾病，高血壓、Ⅱ型糖尿病和部分癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

“總之，無論是之前大火的生酮飲食，還是最近躥紅的抗炎飲食，我們不要被各種新奇的飲食名稱所吸引，而要明白飲食最終要追求的是健康和多樣化。”何艷表示，食物本身并沒有好壞之分，只是各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同，關(guān)鍵在于食物種類和數(shù)量的合理搭配。在日常飲食中要做到食物多樣化，粗細(xì)搭配，數(shù)量適當(dāng)，這才是健康飲食的基石。飲食上可以谷類為主，多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒。

聶斌指出，要想更好地抗炎，改正如熬夜、吸煙等不良的生活習(xí)慣也是非常重要的，因為這些習(xí)慣會造成血液中的炎性細(xì)胞因子增多。此外，人的心理健康對身體健康也會造成很大影響，如果長期處于壓力之下，伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內(nèi)的炎癥水平、降低免疫能力?！叭梭w是非常復(fù)雜的，任何疾病的發(fā)生都是多方面原因共同促成的。因此抵御疾病，光靠吃‘抗炎食物’是不夠的?！?/p>

何艷強調(diào)，各個年齡段人群都應(yīng)該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。同時，還要學(xué)會適應(yīng)環(huán)境，保持積極樂觀的心態(tài)，免疫力才可以更好地發(fā)揮作用，抵抗炎癥。