越來越多的人開始注重飲食健康，于是抗炎飲食開始走紅，在各大養(yǎng)生論壇例，經(jīng)常有人分享抗炎飲食，還說可增強(qiáng)免疫力，那么所謂的抗炎飲食真的有這么神奇嗎，下面請看小編整理的詳細(xì)解答。

“抗炎飲食”的“炎”是什么?

抗炎飲食中的“炎”與我們常說的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”并不相同 。

炎癥是機(jī)體自身免疫系統(tǒng)對外界刺激的一種防御反應(yīng)，免疫系統(tǒng)類似于保護(hù)身體的衛(wèi)兵，當(dāng)有外傷或感染時，免疫系統(tǒng)會被激活，衛(wèi)兵發(fā)生快速響應(yīng)，吞噬入侵的病毒細(xì)菌或清除自身的壞死組織，我們把這種細(xì)菌或病毒入侵引發(fā)的炎癥稱為急性炎癥(Acute Inflammation)，其來得快也去得快。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系2020年發(fā)表的一項(xiàng)長達(dá)32年涉及21萬參與者的報告表明， 心血管的健康與體內(nèi)炎癥狀態(tài)有關(guān)，而食物可加劇或改善體內(nèi)的炎癥狀況 。

“抗炎飲食”包括哪些?

而具有改善慢性炎癥的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纖維以及天然抗氧化劑 ;這些物質(zhì)可通過阻斷信號、抑制前列腺環(huán)氧化酶表達(dá)、調(diào)低炎癥介質(zhì)水平以及激活抗炎途徑等方式發(fā)揮抗炎效應(yīng)，也可通過調(diào)整腸道菌群，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等方式間接產(chǎn)生抗炎效果。

抗炎食品的生物活性已在細(xì)胞和小鼠模型中得到驗(yàn)證，但在人類研究中尚無定論 。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上發(fā)表了一項(xiàng)綜述，研究團(tuán)隊(duì)從3581項(xiàng)研究中篩選出 88種具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麥制品、低脂乳制品、酸奶、芝麻籽、亞麻籽、大豆食品、姜黃等 。

“抗炎飲食”真的有效嗎?

盡管抗炎飲食(Anti-Inflammatory Diet)的提法非常時尚，但其并不是一種特定的膳食模式， 地中海飲食、達(dá)舒飲食(DASH飲食-針對高血壓患者的一種減鹽飲食)、沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等均屬于抗炎飲食 。

這些膳食模式具有相同的特點(diǎn)： 以植物性食物為主，強(qiáng)調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等 。

減壓 ：長期的壓力和緊張會增加人體的炎癥水平，保持樂觀心態(tài)和良好習(xí)慣有利于控制體內(nèi)炎癥因子的水平，規(guī)律的睡眠也有助于減緩炎癥因子的積累。

控制體重 ：肥胖可導(dǎo)致荷爾蒙和免疫系統(tǒng)紊亂，加劇慢性炎癥的發(fā)生，因此平衡飲食與運(yùn)動，保持適宜的體重和體重指數(shù)BMI。

戒除不良習(xí)慣，定期體檢 ：抽煙酗酒是公認(rèn)的不良生活習(xí)慣，其均會造成血液中炎性細(xì)胞因子水平的提升;定期開展體檢，及時發(fā)現(xiàn)機(jī)體潛在的風(fēng)險;如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎癥或有自身免疫疾病如紅斑狼瘡、關(guān)節(jié)炎等，則需要更為細(xì)致而科學(xué)的生活方式和飲食習(xí)慣。

過敏也是引發(fā)慢性炎癥的重要原因，因此對于過敏人群，剔除過敏原是抵御慢性發(fā)炎的重要途徑。