餐具使我們一日三餐都會接觸的東西，俗話說病從口入，我們一直關(guān)注著食材的安全、衛(wèi)生，卻忘了餐具也有好壞之分。塑料餐具和仿瓷餐具真的對人體有害嗎?哪種餐具才是最好的?餐具應(yīng)該怎么選?武漢生活網(wǎng)為您解答。

1. 仿瓷餐具含甲醛和三聚氰胺?

一般來說餐具可以分為以下材質(zhì)：

陶瓷、玻璃、不銹鋼、搪瓷、仿瓷以及塑料等等

在這中間，有兩種相對更年輕的材質(zhì)——仿瓷和塑料。以輕便不易碎等特點(diǎn)受到越來越多的消費(fèi)者的青睞。

但在網(wǎng)絡(luò)上一直有說法，說這兩種材料的餐具含有甲醛，有毒還致癌。真的嗎?

從嚴(yán)格意義上來說，仿瓷其實(shí)也是一種塑料。它的主要成分是密胺樹脂，而密胺樹脂的原料是三聚氰胺和甲醛。這兩種物質(zhì)都是讓人談之色變的毒物，那么家里的仿瓷餐具是不是可以扔了?

且慢!密胺樹脂是甲醛和三聚氰胺反應(yīng)連接在一起形成的非常穩(wěn)定的聚合物，不會自己再分解成甲醛和三聚氰胺。

唯一的問題是，這個(gè)反應(yīng)往往無法達(dá)到100%的轉(zhuǎn)化效率，這些沒有完全反應(yīng)上去的甲醛就可能揮發(fā)出來。影響甲醛揮發(fā)的主要因素是兩個(gè)，一個(gè)是增塑劑的含量，一個(gè)是使用溫度。

生產(chǎn)廠家為了塑形，會在密胺樹脂中加入增塑劑。增塑劑是一類用于改善產(chǎn)品的質(zhì)量的小分子，使塑料制品加工時(shí)流動性更好，但同時(shí)也會使產(chǎn)品中游離的甲醛更容易析出，具體的量不同用料會有差別。

市場上常見的仿瓷碗具中，根據(jù)增塑劑和密胺樹脂的比例不同，將用料分為A1料、A3料、A5料和A8料。

其中A1和A3料中密胺樹脂的含量較低，而增塑劑的含量較高，因此A1和A3料實(shí)際上并不能應(yīng)用于餐具，它們有很強(qiáng)的毒性，而且不耐高溫不耐腐蝕，在較高溫度下會析出甲醛，尤其是在盛熱湯時(shí)，甲醛會直接溶解進(jìn)去。

毒性更強(qiáng)的一種劣質(zhì)仿瓷餐具，是用脲醛樹脂來假冒密胺樹脂。這種材料在80℃就會分解釋放出甲醛氣體，因此在國家標(biāo)準(zhǔn)中是不允許直接接觸食品的。

而A5和A8料都可用于餐具，在-30℃～150℃的范圍內(nèi)，合格的密胺餐具釋放出來的甲醛量微乎其微，對人體健康不會有影響。所以使用時(shí)要注意溫度，不可拿來加熱。

那購買仿瓷餐具時(shí)，A1、A3料和A5、A8料該如何區(qū)分呢?事實(shí)上用肉眼是無法區(qū)分的。比較安全的做法就是通過正規(guī)途徑(如超市、商場)購買，而且切記不要逮著便宜的就買。

2. 塑料餐具里有甲醛嗎?

塑料餐具雖然用起來非常方便，價(jià)格又便宜，給我們的生活帶來很多好處，不僅可以存放蔬菜水果，還可以滿足我們的打包習(xí)慣，但塑料餐具對人體有一定危害，應(yīng)盡量少用。塑料餐具對人體有什么危害呢?

有的塑料餐具含有聚苯乙烯，在60攝氏度高溫下會釋放出致癌物質(zhì)。人如果長期使用，攝入過量的致癌物質(zhì)苯，身體可能會受損。另外，價(jià)格便宜的塑料餐具含有工業(yè)碳酸鈣，而工業(yè)碳酸鈣含有對人體有危害的重金屬鉛。鉛攝入過量，大腦中樞神經(jīng)會受影響，同時(shí)，腎臟也會受損。對兒童來說，鉛可是潛伏在塑料餐具中的殺手，攝入過量，嚴(yán)重時(shí)會影響兒童的智力發(fā)育，體格發(fā)育，言語表達(dá)能力。為了孩子健康，建議盡量少用塑料餐具。

塑料餐具如果不合格危害大，孕婦使用要小心，長期使用，可能會影響胎兒的發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。除此之外，身體虛弱、抵抗力差的人也建議少使用塑料餐具，因?yàn)樗芰喜途吆谢郏瑫T發(fā)結(jié)石病。爸媽們要注意自己身體健康，照顧好孩子，少使用塑料餐具，尤其是一次性的塑料餐具。

塑料是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷牟牧现?，我國的國家?biāo)準(zhǔn)將塑料餐具分為了7種，并分別給予1~7的編號，我們在很多塑料制品的底部，都可以看到一個(gè)帶箭頭的三角形，里邊有一個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字，就是它們的編號，編號不同，其性能和用途也不同。

在這7種塑料中，我們都不需要擔(dān)心里面會有甲醛，但可能出現(xiàn)的還有其他的有毒物質(zhì)。我們從安全性由高到低來分別介紹。

常見的塑料保鮮盒一般就是聚丙烯材質(zhì)的，也是塑料餐具中耐熱性最好的。它在國標(biāo)中數(shù)字為5。聚丙烯的主要原料是丙烯，幾乎不需要塑化劑，而甲醛并不存在于產(chǎn)品中，受熱析出更是無稽之談。

但是聚丙烯餐具一般規(guī)定最高受熱溫度在140℃，溫度過高容易發(fā)生變形。另外聚丙烯是唯一一種能夠適應(yīng)微波爐加熱的塑料餐具，但僅推薦700W下短時(shí)加熱，以免溫度過高。

另外，外賣包裝塑料盒大部分是聚苯乙烯制作的，國標(biāo)數(shù)字是6。聚苯乙烯耐熱抗寒，是快餐盒的優(yōu)選，但是其在高溫下可能會釋放出芳香烴，也是一類致癌物質(zhì)。所以聚苯乙烯材質(zhì)的外賣餐盒只能一次性使用，不能反復(fù)加熱，更不可用于微波加熱。

其他的國標(biāo)數(shù)字代表的材質(zhì)是這樣的：

數(shù)字1代表的聚對苯二甲酸丙二醇酯(PET)只能用于常溫下的液體，而且最好一次性使用：

數(shù)字2代表的高密度聚乙烯(HDPE)同樣不能加熱，只適用于牛奶等液體的封裝，另外可以用于存放藥物;

數(shù)字3代表的聚氯乙烯(PVC)最常見的用途是用于食品包裝。它曾經(jīng)因?yàn)榱己玫哪蜔嵝杂糜诓秃校瞧渲锌赡芊纸獬鰜淼穆仍匾约靶》肿铀芑瘎θ梭w有害;

數(shù)字4代表的低密度聚乙烯(LDPE)由于耐熱性較差，不能加熱，一般只用于保鮮袋;

數(shù)字7代表除以上這些材質(zhì)以外的所有塑料，應(yīng)該視情況而定。上文中提到的仿瓷其實(shí)就可以歸類于此。

除了以上列舉種種，另外還有一種需要特別注意的材料叫做聚碳酸酯(PC)，用它做的食品容器，反復(fù)加熱消毒容易溶出雙酚A(二酚基丙烷)，進(jìn)入人體后會造成內(nèi)分泌的紊亂。

可以看到，在這幾種塑料中甲醛是找不到的，但如果用得“跑偏”了，那么可能會出現(xiàn)其他有毒物質(zhì)。

3. 我們應(yīng)該選擇什么材質(zhì)的餐具?

綜上所述，在多種塑料中，最優(yōu)的一種選擇就是聚丙烯。但即使是聚丙烯，也應(yīng)該注意使用的條件并且及時(shí)更換。

相比之下，玻璃和陶瓷雖然易碎，但是在安全性上無疑是高于塑料的，而且在外觀和形狀上也有了較多的選擇。

如果消費(fèi)者一定要用塑料、仿瓷餐具，尤其是給小孩子，那一定要了解相關(guān)知識、判斷產(chǎn)品是否安全，并且在規(guī)定溫度下使用并且及時(shí)更換。