凍梨并不是一種梨品種，而是經(jīng)過冰凍后的一種水果，是由秋白梨、白梨經(jīng)過室外冰凍而成，有時(shí)候可以儲(chǔ)存一個(gè)冬天。這種凍梨在北方非常常見，但是南方人很少見到，很多南方人很是好奇凍梨硬硬的怎么吃，正確吃法是什么。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。
凍梨與鮮梨相比，凍梨營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很多保健功效，具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰、促食欲、助消化的作用。
錯(cuò)誤吃法：直接把凍梨拿著吃，咬在嘴里的梨像塊冰。
正確吃法：把凍梨放到盛水的盆中化凍，北方人把“化凍”叫成“緩”。待凍梨表面冰層軟化，去除包圍著凍梨的冰渣之時(shí)，其實(shí)就已經(jīng)軟了，可以用勺子舀著吃，或直接用嘴巴。
一般冬季“貓冬”的時(shí)間，它就是冬季最好的水果，可以陪伴北方人一整個(gè)冬天，直到第二年的開春。
凍梨一般選用大白梨，優(yōu)點(diǎn)是它個(gè)頭大，水分足，甜度也高。做法也非常的簡(jiǎn)單，你需要將買來的大白梨洗凈擦干，放在后院室外存儲(chǔ)(本地人室外凍上3-4天)南方人要做只能冰箱啦，表皮就能變成黑色，成為真正的凍梨。
小知識(shí)——
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果。自隨意把水果動(dòng)起來，實(shí)在是由于冬天水果太少，只能把秋季的水果冰凍起來食用。以前有貯藏條件有限，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
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