吃火鍋吃的就是那一口鮮香麻辣，在武漢遍地都是火鍋店，但是要想吃到好吃的火鍋還是要費(fèi)一些心思的，傳統(tǒng)的火鍋已經(jīng)不能滿足大家的口味，有特色才能立足。渝井鯉重慶老火鍋在武漢并不是非常有名，但是吃過的人都稱贊不絕，接下來小編為大家介紹一下。

一、渝井鯉重慶老火鍋基本信息

地址：常青藤路廣夏華庭2附11(梳子橋路本來鮮大賣場(chǎng)斜對(duì)面)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-24:00

聯(lián)系方式：13607111701

二、渝井鯉重慶老火鍋簡(jiǎn)介

渝井鯉重慶火鍋在武漢已經(jīng)有4年的歷史，位置很偏，只能尋著地圖才能找到。地偏并不影響他們的生意，每次去都是人員爆滿。很多回頭客就是為了他們那一鍋地道的重慶火鍋湯底。55種調(diào)料，均來自重慶，鍋底更是火鍋的靈魂，店內(nèi)一貫堅(jiān)持只用純手工炒制，為不耽誤客人用餐，每一鍋底料需要人工熬夜炒制10個(gè)小時(shí)左右，就是為了讓武漢人吃到一鍋健康正宗的重慶味道。

三、推薦菜品

1、重慶風(fēng)吹排骨

渝井鯉選用重慶巫溪縣當(dāng)?shù)氐呐苌截i肋排，加以江津的鮮花椒和秘制香料精心腌制后通風(fēng)吹干。再經(jīng)過紅湯煮個(gè)幾分鐘的排骨，吃起來不僅有紅湯的辣勁兒，還有風(fēng)干的香濃感，經(jīng)煮后，肉質(zhì)偏細(xì)滑有嚼勁，大塊肉吃起來真的超爽。

2、麻辣小郡肝

渝井鯉的小郡肝選用的是鴿珍，再經(jīng)過廚師低溫腌制12小時(shí)的。肉不僅充分吸收了湯汁，吃起來不僅柔嫩，肉的麻、辣、鮮、香在舌尖上纏綿不去，還辣口不辣心，很值得推薦哦。

3、肚皇牛肉

這款菜看起來其貌不揚(yáng)，制作工序可很復(fù)雜哦。選用巴沙魚肚洗凈后，將剁碎的正中黃牛里脊肉加料塞入其中?？谝氯?，紅湯汁和肉汁瞬間破皮而出，魚肚很有彈性，肉松軟鮮嫩。