螃蟹哪些部位不能吃淡水蟹死了以后還能食用嗎

時間：2019-09-06 11:55:05來源：whwmy瀏覽：次分享：

中秋節(jié)即將來臨，預(yù)示著吃螃蟹的日子也不遠(yuǎn)了，每年的中秋節(jié)前后都是螃蟹上市的時期，比較有名螃蟹有陽澄湖大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美，營養(yǎng)價值豐富，但是吃蟹也是一門講究，有的人會覺得吃蟹很麻煩，而有的人覺得吃蟹是一種享受。螃蟹體內(nèi)有一些部位是不建議食用的，吃了對身體可能不好，所以大家在吃蟹時要注意一下，還有就是死蟹的問題，如果是淡水蟹死亡之后沒建議大家不要食用。

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一、螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮

打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸

里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，這個一定要取掉。

3、蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。

4、蟹心

蟹心也被稱為蟹六角板，掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最，這個部位一定不能吃。

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二、死蟹不建議吃

大家都知道螃蟹味道鮮美，也是中秋佳節(jié)家宴的必備菜品之一，但是螃蟹不是所有人都適合吃的，一些腸胃功能比較弱、高血脂、痛風(fēng)患者都應(yīng)該敬而遠(yuǎn)之。除此之外一次吃螃蟹，最好不要超過兩只，一定要挑選新鮮高品質(zhì)的蟹，蒸熟煮透。螃蟹是高蛋白食物，生活在淡水區(qū)域的螃蟹在死掉2小時后就會產(chǎn)生大量致病菌，所以死蟹一般是不建議食用的，吃了以后容易引發(fā)腸胃不適，上吐下瀉等癥狀。

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