大家一定都知道洋蔥吧，作為一種非常常見的食材，洋蔥其實(shí)并不是被很多人喜愛(ài)，一般都是被當(dāng)做配料加入菜中，擔(dān)其實(shí)洋蔥有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃洋蔥還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，洋蔥還有美容作用。今天小編就給大家介紹一下洋蔥如何選購(gòu)和洋蔥的正確食用方法。
1、選購(gòu)洋蔥的時(shí)候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
3、挑選時(shí)可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉，若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺(jué)，表示可能已經(jīng)發(fā)霉，較不易儲(chǔ)藏。
1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。
2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3、炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4、烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
注意：洋蔥和蜂蜜不宜同時(shí)食用哦。
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