酸奶是對人體非常健康的食物，并且口感非常好喝，對腸胃也非常好。小編每次在外面買酸奶總覺得不夠喝，相信大家也一樣，所以下面來教大家如何在家制作酸奶，這樣想喝多少就可以自己做多少啦!并且營養(yǎng)又健康，趕快學(xué)起來吧。
全脂牛奶 500ML，液態(tài)酸奶 80ML
1、液態(tài)酸奶+牛奶(直接法)和液態(tài)酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態(tài)和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。后者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態(tài)酸奶+牛奶，凝固后攪拌一下，滴落的酸奶連續(xù)不斷，呈現(xiàn)拉絲的效果。
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水。
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經(jīng)開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸后放涼，再和酸奶混合。
3.酸奶和牛奶混合均勻后，過篩一下，口感更佳。
4.因各地溫度不一，面包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時。
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調(diào)味。
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些。
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續(xù)做酸奶。
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