夏天，一個用什么姿勢都過不好的季節(jié)，最突出的要數(shù)夏天沒食欲，看到好吃的也吃不下。你知道看到好吃的卻不能吃，對一個吃貨來說有多痛苦嗎!不過有一個東西能夠拯救你的食欲不振，那就是山楂!這個酸甜口、已開胃著名的紅色物體，已受全國各地的人民所喜愛。今天小編就要教大家做一個好吃又好看的山楂糕，比起買回來的山楂，親手做出來的山楂糕，更讓人想吃。
1000g山楂事先用鹽水浸泡15分鐘，洗凈備用。
先去核(用開椰器特別容易，一捅一個)，山楂切兩半后下鍋，倒入沒過一半山楂的清水，大火煮開后再煮個3~5分鐘，使山楂軟掉。
用漏勺撈出山楂，瀝干水分后放入破壁機中攪打成山楂泥。山楂泥用濾網(wǎng)濾入鍋內(nèi)，做出來的樣子能更光滑漂亮。
倒入250g冰糖和250g白砂糖，擠入一整只檸檬汁，小火慢慢攪拌。熬煮的時候不可用鐵鍋，一定要小火慢熬，多攪拌可以使糖融化更均勻，避免糊底。
小火煮15分鐘左右至黏稠，挖起一勺能掛住鏟子時就可以出鍋了。炒好的山楂泥盛出三分之二，趁熱倒入容器中，放涼后進冰箱冷藏過夜。
取出，先切成長方形塊，再切成正方形塊。漂亮又好吃的山楂糕就完成了。
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