作為一種特色小吃，酸辣粉總是吃起來讓人欲罷不能，一碗好吃的酸辣粉又是如何制作的呢?下面小編給大家分享一些做酸辣粉的方法，體驗在家就能制作的樂趣，快來學(xué)著做起來吧!
紅薯粉、辣椒油、醋、生抽、香油、糖、鹽、花椒粉、酥黃豆、香芹、碎米芽菜等。
首先準(zhǔn)備好對應(yīng)的食材，把紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)，香菜洗凈切段，香蔥洗凈切花榨菜切。再把鍋內(nèi)倒?jié)M油，燒熱，將干辣椒、白芝麻等配料進行翻炒，入味，利用煮粉絲的時間，取一只大碗，調(diào)入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用，將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調(diào)好調(diào)料的碗中，最后撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。
辣椒油15克，花椒15克，蒜3瓣，蔥1顆，白芝麻10克，醋適量，姜一片，紅薯粉絲200克，香菜一顆，蠔油一勺
(一)碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成需要在鍋中放油炒過后食用
(二)做酸辣粉最好選擇紅薯粉、豌豆粉，因為紅薯粉的口感比較柔和細(xì)膩，吃起來口感較好
(三)喜歡可放點綠葉菜在里面
(四)香芹洗凈用水焯熟，擠干水分，切碎冷凍，就能隨用隨取
(五)粉絲不要煮太久，煮爛了的話會很影響口感
(六)酸辣粉的辣度和酸度按照自己可以承受的程度來決定就好
(一)姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
(二)香菜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
(三)胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
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