蘋果能降血糖嗎?不同顏色蘋果應(yīng)該怎么選?“早上金蘋果、晚上毒蘋果”的說法有無道理?蘋果是最常見的水果之一，圍繞蘋果一直存在一些謠言，那今天就準(zhǔn)備和大家聊聊其中真相究竟如何。

蘋果能降血糖嗎

傳言說，蘋果不僅是“抗癌之王”，還能有效降血糖。事實(shí)上，這兩個(gè)說法都不科學(xué)，屬于夸大蘋果的保健作用。

蘋果可抗癌、降血糖的說法主要是來自于兩個(gè)研究，抗癌的研究出自于國際期刊《Public Health Nutrition》。研究人員對(duì)41項(xiàng)不同的研究進(jìn)行了薈萃分析，結(jié)果顯示食用蘋果可降低肺癌、口腔癌以及乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

但該研究并不嚴(yán)謹(jǐn)，被調(diào)查者是否食用其他水果或是一些其他因素可能會(huì)影響患癌風(fēng)險(xiǎn)等因素，都沒有經(jīng)過嚴(yán)格的校正，該研究最多僅能起到參考作用，想要依靠吃蘋果抗癌還是省省吧!

而蘋果可降血糖的說法則是來自于美國哈佛大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究，研究人員對(duì)20萬無糖尿病患者進(jìn)行調(diào)查，共進(jìn)行了為期24年的隨訪。

隨訪過程中，共有12600人確診糖尿病。研究人員通過分析發(fā)現(xiàn)，每周食用蘋果≥5個(gè)的人群，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘋果的下降了23%。對(duì)此，研究人員認(rèn)為和水果內(nèi)的蘋果多酚和鉻元素有一定聯(lián)系。

蘋果多酚可增強(qiáng)糖尿病小鼠的抗氧化功能，清除體內(nèi)多余自由基，降血糖、降脂和改善胰島素抵抗等。鉻元素也能提高糖尿病患者對(duì)于胰島素的敏感性，穩(wěn)定血糖。

但是，研究中所提到的蘋果多酚、鉻元素均是蘋果提取物，實(shí)驗(yàn)所需要達(dá)到的濃度，單單依靠吃蘋果很難達(dá)到。對(duì)此一定要持有正確心態(tài)，不要盲目相信謠言。

蘋果早上吃還是晚上吃

除了可以降血糖、抗癌以外，在蘋果身上還存在不少的傳言，其中早上金蘋果、晚上毒蘋果這個(gè)說法最為深入人心，然而該說法真的可信嗎?

這個(gè)說法并不可信，只要人體的消化系統(tǒng)處于正常狀態(tài)下，無論什么時(shí)間都可以吃蘋果。蘋果內(nèi)的成分不會(huì)因?yàn)樵绯曰蛲沓远l(fā)生改變，所以無論什么時(shí)間吃都是可以的，不必?fù)?dān)心晚上吃蘋果是在吃毒，這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)。

只是在早上，腸胃功能還未被完全激活，消化能力相對(duì)較弱，蘋果屬于易消化食物，因此在早上吃蘋果能幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)，為上午的日?；顒?dòng)提供一些能量。

而蘋果含糖量較高，水果中的糖分又比較容易被吸收，因此，晚上吃蘋果，可能會(huì)造成熱量過剩，誘發(fā)肥胖。對(duì)于腸胃功能較差的人來說，未能完全消化的蘋果會(huì)充盈胃腸，影響睡眠，對(duì)健康不利。但“晚上毒蘋果”一說，過于夸張化。

吃蘋果的最佳時(shí)間

雖然說什么時(shí)間吃蘋果都是可以的，但如果可以將吃蘋果的時(shí)間控制在這個(gè)時(shí)候，可以給身體帶來更大的獲益。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示：正餐前30分鐘吃蘋果最好。有研究人員曾對(duì)此進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，分別選取了三組人，一組直接吃米飯、一組同時(shí)吃米飯和蘋果、一組在飯前30分鐘吃米飯，然后對(duì)比三組人餐后的4小時(shí)的血糖反應(yīng)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飯前30分鐘食用蘋果組，餐后2小時(shí)的血糖下降達(dá)到了51%、餐后4小時(shí)的血糖更是整整降低了一半，相較于另外兩組受試者，血糖的下降高了將近2倍。

值得注意的是，雖然餐前吃蘋果對(duì)于控制血糖有利，但也要注意控制食用蘋果的量，膳食指南建議每日蘋果的攝入量在200~350g為宜，一般是一個(gè)蘋果的量即可，不要每天大量吃蘋果。

不同顏色蘋果怎么選

青色的蘋果內(nèi)含有較多葉綠素，具有抗氧化、抗炎的作用，口感吃起來會(huì)更脆一些。

黃蘋果的口感一般會(huì)比較甜，因?yàn)槠鋬?nèi)里含有豐富的胡蘿卜素，該物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)換成維生素A，對(duì)于保護(hù)眼睛有一定幫助。

而紅蘋果則有口感面、皮厚以及味道濃郁的特點(diǎn)，其內(nèi)里含有豐富的花青素，對(duì)于健康有一定的好處。

在生活中，適當(dāng)?shù)某蕴O果可以給健康帶來一定的好處，但不能起到抗癌、降血糖的作用，患病的人群還是要積極服藥，遵醫(yī)囑控制病情。

至于要選擇什么顏色的蘋果，純粹是看個(gè)人喜好，如一些人喜歡脆的口感，則建議選擇青蘋果，喜歡甜一點(diǎn)的則可以選擇黃蘋果，主要是自己喜歡就好，沒有絕對(duì)的哪種好哪種差。另外，還有一點(diǎn)一定要記住!蘋果雖好但也別貪多，一天一個(gè)就夠了。(健康日?qǐng)?bào))