下廚做過菜的都知道使用配料讓味道更加好吃，其中花椒是必不可少的一個(gè)配料，沒多少卻要花好幾塊一點(diǎn)，如果按斤稱去批發(fā)買的話，武漢干花椒多少錢一斤呢。
是曬干的花椒，大紅袍花椒售價(jià)大概在25-55元之間一斤，紅花椒售價(jià)大概在25-45元之間一斤，青花椒售價(jià)大概在20-30元之間一斤
質(zhì)量一般的價(jià)格大約為三十幾元一斤，質(zhì)量好的價(jià)格為七八十元一斤，特產(chǎn)的價(jià)格可能上百元一斤。
花椒品種主要有青花椒、大紅袍、九葉青、鳳椒、竹葉椒、大紅椒、小紅椒、白沙椒等，其中，四川金陽特產(chǎn)青花椒，陜西韓城特產(chǎn)大紅袍花椒。
1、看一下：市場上主要有兩種花椒，一種是紅花椒，一種是青花椒，紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細(xì)、顆粒均勻、口開籽少的的，青花椒宜選青綠、皮厚實(shí)、香氣濃和無雜質(zhì)的。
2、捏一下：可以用手捏一下花椒，感覺一下是否干燥，干燥的花椒捏起來會發(fā)出沙沙的響聲，放回去的時(shí)候觀察手掌，看看是否有很多泥灰雜質(zhì)；如果是發(fā)潮的，或是用手指搓脫色的，建議不要購買。
3、聞一下：花椒都帶有天然的香味，用手抓一些，在手心內(nèi)稍握片刻，聞手背，如果在手背上都能感受到香氣，說明品質(zhì)好；如果感受不到香氣，或是聞手心有霉變的味道或者其它雜味，說明質(zhì)量不好。
4、嘗一下：取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，看看是否只有麻味，如果有，說明質(zhì)量好；如果有苦味、澀味等異常味道，說明質(zhì)量不好。
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