中秋節(jié)自然是少不了月餅的，怎么選擇月餅?什么月餅才健康?親人孩子吃的健康甜美，家長(zhǎng)也就放心。購(gòu)買月餅時(shí)候就要特別注意了。

保質(zhì)期時(shí)間越長(zhǎng)的月餅加的防腐劑越多?

防腐劑可在一定程度上抑制微生物的生長(zhǎng)，但添加的防腐劑量與保質(zhì)期并不成比例。影響月餅保質(zhì)期的因素很多:

一、月餅的種類。一般而言，對(duì)于含水量少、含糖油量多的月餅，如，豆沙蓮蓉月餅，微生物不易繁殖。而低糖、含水量較高的月餅，如，鮮肉月餅則容易滋生微生物，保質(zhì)期相對(duì)短一些。

二、原材料和方法?，F(xiàn)代工廠生產(chǎn)的月餅通常比手工制作的月餅有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，購(gòu)買時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。

三、保存條件。如果月餅的保質(zhì)期是在食用期的特定貯存條件下，應(yīng)盡快食用保質(zhì)期較短的月餅。

警惕所謂的“健康月餅”

為了迎合糖尿病患者和節(jié)食者，市場(chǎng)上越來(lái)越多地出現(xiàn)無(wú)糖月餅。無(wú)糖月餅經(jīng)常以麥芽糖醇等代糖物質(zhì)代替蔗糖，有助減少攝取蔗糖。然而，應(yīng)該注意的是，人體通常對(duì)糖醇有一個(gè)容忍限度。一次性攝入過(guò)量容易引起腹部不適、腹瀉等癥狀。

例如：成年人每天攝入的木糖醇不應(yīng)超過(guò)50克。此外，無(wú)糖月餅還可能含有更多的脂肪，是一種高脂肪、高熱量的食物，吃得更不健康。

市場(chǎng)上還出現(xiàn)主打養(yǎng)生、保健的月餅。通過(guò)進(jìn)行添加燕窩、人參等而號(hào)稱有保健功效。然而其添加的營(yíng)養(yǎng)保健成分分析并不能改變?cè)嘛灨哂?、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分較單一的特點(diǎn)。對(duì)于企業(yè)宣傳的保健服務(wù)功能方面并沒(méi)有得到足夠的科學(xué)理論依據(jù)，且添加量未必能發(fā)揮重要作用。并且在制作教學(xué)過(guò)程中，這些主要原料如果我們處理數(shù)據(jù)保存管理不當(dāng)，還可能帶來(lái)額外的風(fēng)險(xiǎn)。

消費(fèi)者不應(yīng)盲目聽(tīng)從商家的推銷和宣傳，仔細(xì)辨認(rèn)月餅的配料，仔細(xì)辨認(rèn)，理性消費(fèi)。

吃不完的月餅該怎么處理?

對(duì)于沒(méi)完沒(méi)了的月餅，你可以烹飪它們，重復(fù)使用它們的填充物，享受它們而不浪費(fèi)它們。例如：豆沙、棗泥餡月餅，用五谷熬粥。把月餅切成小丁然后放在一起做豆奶。把蘋果、梨等果味月餅進(jìn)行切塊，澆上酸奶攪拌技術(shù)制作各種沙拉等。

月餅消費(fèi)提示

當(dāng)你在網(wǎng)上購(gòu)買月餅時(shí)，尤其是當(dāng)你在網(wǎng)上購(gòu)買手工月餅時(shí)，要確定它們的保質(zhì)期。買新鮮的月餅，以防過(guò)期。

購(gòu)買月餅時(shí)查看標(biāo)簽進(jìn)行信息，應(yīng)包含社會(huì)生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)產(chǎn)品名稱、詳細(xì)地址、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量，保質(zhì)期和生產(chǎn)活動(dòng)日期以及信息。此外，月餅餡料豐富學(xué)生多種，“497”人群在挑選或食用月餅時(shí)需注意仔細(xì)研究查閱配料表和提示用戶信息。

月餅屬于高糖高脂食品，建議切塊分食，適量食用。特別是老年人，腸胃不適應(yīng)多控制食用。

月餅企業(yè)含有一個(gè)豐富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)將傳統(tǒng)月餅可以存放在不同低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

自制的月餅應(yīng)妥為烘焙，避免交叉污染，并盡快食用。