許多人喜歡冰凍西瓜后的口感。但是這里建議西瓜還是新鮮的吃最好，冰凍過的就不新鮮了，并且破壞了西瓜組織。西瓜口感受到嚴(yán)重影響。

隔夜冰西瓜一口吃下8400個(gè)細(xì)菌

相比口感，更多人擔(dān)心的是吃凍西瓜的健康問題。有說法稱，只要西瓜在冰箱里放一夜，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，所以凍西瓜隔夜后就不能再吃了。

阮光鋒表示，細(xì)菌無處不在，關(guān)注細(xì)菌的數(shù)字意義不大，能否食用關(guān)鍵在于致病細(xì)菌的數(shù)量。減少致病菌，如何切西瓜，怎么保存西瓜，至關(guān)重要。

一般情況下，西瓜在切開后，環(huán)境中的細(xì)菌才會(huì)進(jìn)入西瓜的表面。為了減少細(xì)菌，切西瓜時(shí)應(yīng)注意保持手部和刀具的干凈，切開后的西瓜應(yīng)盡快用保鮮膜覆蓋或用保鮮盒裝起來冷藏。

當(dāng)然，西瓜還是吃新鮮的最好，但只要方法得當(dāng)，并不意味著隔夜的西瓜不能吃。

冷凍水果是否會(huì)導(dǎo)致其養(yǎng)分流失

除了凍西瓜之外，葡萄、草莓、芒果等水果也被網(wǎng)友們凍進(jìn)了冰箱，大飽口福之余還能解暑。將水果冷凍是否會(huì)破壞它們原有的營養(yǎng)價(jià)值，造成養(yǎng)分流失?

別擔(dān)心!冷凍水果并不會(huì)破壞水果的營養(yǎng)價(jià)值。實(shí)際上，冷凍、低溫的環(huán)境能夠抑制水果本身的呼吸作用及其生化反應(yīng)，能夠抑制細(xì)菌的生長繁殖，反而更有利于營養(yǎng)的保留。

這種“一切皆可凍”的凍水果新吃法，會(huì)不會(huì)對人體的消化系統(tǒng)造成傷害?對此，阮光峰提醒，夏季吃水果也要注意適度。每個(gè)人對于冷的耐受程度不同，對于腸道不耐受人群來說，應(yīng)盡量避免吃冷凍水果。

另外，我國居民膳食指南建議每日食用200-350克水果，大概是一個(gè)蘋果或一根香蕉或一個(gè)橘子或10-15顆草莓的量，所以水果好吃也不要吃太多。夏天氣溫較高，水果更容易腐爛，從而產(chǎn)生展青霉素等毒素。即使去掉腐爛的部分，水果依然可能會(huì)有毒素，只要水果發(fā)霉腐爛，就不要再吃了。