在武漢過早的時(shí)候，選一碗米粉加上一個(gè)面窩，那滋味是真的美。并且武漢三鎮(zhèn)的面窩都是各有特色的，本文來(lái)一一給大家介紹。

面窩介紹

面窩，是一種面食，通過油炸形成的一個(gè)外圈焦軟，內(nèi)圈酥脆，中間帶孔的圓形面餅，因?yàn)檎w看起了像“窩”(凹的意思)進(jìn)去的樣子，所以都叫它面窩，聞起來(lái)焦香誘人，吃起來(lái)香脆可口。作為武漢特有的小吃，是武漢人“過早”的萬(wàn)能搭配，既能當(dāng)小吃單吃配豆?jié){小粥，也能搭配熱干面、牛肉面粉增稥增味。

在這里說(shuō)一下讓面窩更美味的秘訣，面窩是可以根據(jù)不同人的口味“變形”的哦，我比較喜歡脆脆的口感，可以炸“薄”面窩，就是讓師傅面漿少放點(diǎn)，可以把整個(gè)面窩都炸成酥脆薄餅，用來(lái)沾著面湯汁吃，真是唇齒留香。如果是小寶貝或者牙口不太好的人，也可以要求只做外圈，炸完看起了就像個(gè)“呼啦圈”，圓胖可愛，吃起來(lái)軟稥可口。

面窩種類

但武漢三鎮(zhèn)的面窩也是各有特色的，傳統(tǒng)面窩都是用黃豆和大米打漿發(fā)酵制作成米糊，然后再盛入特制的鐵勺中，油炸制成的，但是很多會(huì)吃的人在這個(gè)基礎(chǔ)上研發(fā)出不同的配方，有的加蔥花、有的加生姜、有的加芝麻，還有創(chuàng)新“苕面窩”，“豆豆面窩”、“賽螃蟹”等新花樣。下面給大家介紹一下：

1、“苕面窩”是武漢的方言，武漢人將紅薯稱之為“苕”，所以“苕面窩”其實(shí)就是紅薯面窩。具體做法就是將紅薯切成小塊，裹上粉漿，然后盤在炸面窩的鐵勺上，油炸制成，香甜軟糯，一吃就停不下來(lái)了。

2、“豆豆面窩”顧名思義就是用豆豆做的面窩，是直接用黃豆裹上粉漿，然后盤在炸面窩的鐵勺上，油炸制成，吃起來(lái)真叫一個(gè)咔嘣脆，可是牙口、喜歡晨起小酌人士必備早餐。

3、“賽螃蟹”這個(gè)看名字，大家能猜出來(lái)是什么嗎?這個(gè)就是用土豆絲裹上粉漿，然后盤在炸面窩的鐵勺上，油炸制成，因?yàn)橥炼菇z的不規(guī)則，炸出來(lái)的形狀遠(yuǎn)看像螃蟹，所以武漢人戲稱之為賽螃蟹。

面窩在現(xiàn)代

在今天這個(gè)美食遍地都是的時(shí)代，面窩始終屹立在“過早”美食排行榜前端，是武漢人最愛的小吃，比較有名的是青山羅氏面窩，味道地道的還是要數(shù)散落在各居民區(qū)的街坊早餐小吃店，但隨著時(shí)間推移，現(xiàn)在想吃“苕面窩”，“豆豆面窩”、“賽螃蟹”要看緣分了，只有少部分傳承了手藝的店鋪有得賣。