口味牛蛙、酸菜牛蛙、香鍋牛蛙等等讓你口水直流，尤其長沙人對牛蛙是真愛粉了，此前聽說野生動物都禁食，牛蛙作為野外常見的可食用動物，是否也被限制吃，下面我們來看一下農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局的回復。

一、2021年限制吃牛蛙了嗎

沒有限制。自從野生動物禁令出臺后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長張顯良作出回復，包括中華鱉、烏龜在內(nèi)的絕大多數(shù)養(yǎng)殖龜類，和蛙類中的牛蛙、美國青蛙兩個引進種可以養(yǎng)殖食用。

二、牛蛙不列入禁食名錄

去年3月《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于貫徹落實全國人大常委會革除濫食野生動物決定的通知》中，明確牛蛙在水廠新品種列表中，這意味著不列入禁食野生動物名錄，牛蛙可以放心吃。

通知發(fā)布后，對于列入《國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄》的物種和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種，要按照《漁業(yè)法》等法律法規(guī)嚴格管理。對于標識管理范圍內(nèi)的，必須嚴格執(zhí)行標識管理有關(guān)規(guī)定，未取得標識的一律不得進入市場。

三、市場上的牛蛙如何挑選

1、選一個體格比較大，雌蛙體長達20cm，雄蛙18cm的。頭部寬扁?？诙宋?，吻端尖圓面鈍。眼球外突。細微膚棱。四肢粗壯。

2、背部皮膚較深，較淺的也可以，主要看健康狀態(tài)。牛蛙生病主要是大腿邊上紅腫，肥大。眼睛缺失，嘴巴缺角。

3、生龍活虎的牛蛙，你碰一下它的頭，下巴彎曲勾進來是最好的，說明反應靈敏。

牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。牛蛙肉多、骨頭少，入味，是不是讓人口水直流，快去超市挑選吧。