今天是驚蟄，驚蟄是二十四節(jié)氣里的第三個節(jié)氣，驚蟄到了，萬物復(fù)蘇，昆蟲復(fù)鳴，大地破冰。都說節(jié)氣養(yǎng)生，那么驚蟄到了我們應(yīng)該吃什么呢？來看看武漢人驚蟄當(dāng)天吃什么，以及驚蟄是什么意思。

2021驚蟄當(dāng)天吃什么？

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。

2、蛋

除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己了。但是需注意的是，每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

3、菠菜

驚蟄節(jié)氣后，陽氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。有人說，菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。

4、枸杞

杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”,“補益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

5、水蘿卜(蟄菜)

隨著驚蟄的到來，水蘿卜也開始逐漸上市，也是驚蟄的時令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。

6、雞蛋

民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農(nóng)業(yè)社會里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。這個習(xí)俗一直延續(xù)至今，如今在驚蟄的時候吃雞蛋是為了應(yīng)對變化多端的天氣，因為雞蛋里面的營養(yǎng)價值特別的高，吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。

7、驢打滾

驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天，當(dāng)天氣慢慢的變暖的時候，我們吃一點點甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤潤的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。

8、花生(蟄豆)

相傳二月十二驚蟄這天，古時候人們會多吃豆子，用來增加身體營養(yǎng)成分。 隨著時代的變化，現(xiàn)代人開始食用花生豆以代替豆子。 這樣也是可以的，并不能說花生不能使用。 花生的營養(yǎng)成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉含量，對舒緩腸胃也有不錯的效果。

“驚蟄”的含義是什么？

“蟄”，東漢的許慎在《說文解字》中解釋為：“藏也”，《爾雅·釋詁》則言“蟄，靜也?！? “蟄”本來描述的是一種現(xiàn)象，指在四季分明的地域，到了冬季，動物就開始伏藏和安靜下來。

“蟄”字的構(gòu)成，下面的“蟲”，并非僅指昆蟲，而是所有動物的統(tǒng)稱?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的七篇大論中，就有在不同的干支年份，毛蟲、介蟲、鱗蟲、羽蟲、倮蟲等“五蟲”繁育、活躍、死亡的記載，把所有動物都稱為蟲;其上面的“執(zhí)”，則為音符，故古代亦有人將“蟄”讀為“執(zhí)”。

驚蟄，古代又稱為“啟蟄”，是指隨著氣溫慢慢回升，天之陽氣的生發(fā)，我們不僅可以看到樹木長出新芽、開花，小草泛綠，冬季伏藏的動物也開始從土里鉆出來，變得極為活躍，自然界一下子變得生機盎然。而這種特征在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的《素問?四氣調(diào)神大論》有描述，曰：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮?！?/p>

除了肉眼可見的大的動物外，還有很多看不到的微生物也開始活躍，如細菌、病毒開始蘇醒。因此，春季也是很多疫病流行的季節(jié)。