東方的粥比較簡單，只要可以填飽肚子即可，目前最有名粥皮蛋瘦肉粥大家應(yīng)該吃過吧，其實煮粥根據(jù)食材來定義的，更多的是怎么煮粥讓粥的味道更好，更好吃，海鮮粥也是一個營養(yǎng)價值高的粥類，海鮮粥怎么煮好吃，竅門做法為大家?guī)恚?/p>

最有名的要數(shù)廣式粥，粥的種類成百上千，皮蛋瘦肉粥、水魚粥、海鮮粥、雞肉粥。

原料：大米、大海蟹一只、鮮蝦5只、貝丁5只、蔥姜適量、白酒1小勺、鹽適量、香油適量

做法：

1、大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻

2、螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，貝丁清洗干凈

3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時

4、砂鍋上火，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將大米煮至開花粘稠

5、將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關(guān)火，關(guān)火前2分鐘將貝丁放入，最后出鍋前撒些蔥姜末

小貼士：

1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數(shù)哈爾濱的親戚送的大米，人家專門到五常托人買的，比超市里買來的五常大米好吃百倍，平時我們家都是用它和普通大米1:1摻和，也是香得不得了。所以熬粥最好選用東北大米，非常香啊

2、煮的方法對讓粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑

3、海鮮一定要夠新鮮，今天這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最后放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感

竅門：

掌握煮粥的時間及火候，更多是食材的選擇重要性，大米及海鮮的選購哦，在加上煮海鮮粥的過程。