武漢市的夏天偏長(zhǎng)，涼拌黃瓜是家中最常見(jiàn)的一道菜，一次性買上好幾根黃瓜吃不完怎么辦，你不妨使用巧妙方法，可以保鮮一個(gè)周沒(méi)有問(wèn)題，下面我們不僅教你如何挑選黃瓜，還會(huì)告訴你如何保存。

一、夏季黃瓜如何保鮮

1、冷藏保鮮

冷藏的方法適合涼拌的黃瓜，從冷藏室中拿出的黃瓜非常的脆爽，涼拌的口感也相對(duì)更好，尤其是夏天。有人說(shuō)，黃瓜放在冰箱中幾天就壞，那么你可以放入冰箱的黃瓜塑料袋中，裝入一點(diǎn)水。

如果二天內(nèi)不吃，建議在黃瓜表面裹上含水分的報(bào)紙或紙巾，然后再放入塑料袋中，一周內(nèi)都不會(huì)腐敗掉，隨時(shí)拿出來(lái)都是新鮮的。

2、通風(fēng)保鮮

準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，將黃瓜斜豎著放進(jìn)去，不要平躺堆壓，那樣會(huì)不透氣。斜豎方可以讓黃瓜周身都是透氣的，然后將箱子放在無(wú)陽(yáng)光且通風(fēng)的地方，這樣避免細(xì)菌滋生腐爛。這個(gè)方法很好，唯一缺點(diǎn)就是表面水分流失，會(huì)出現(xiàn)干癟現(xiàn)象，如果能在一周內(nèi)食用口感影響不大。

3、挑更新鮮的

家附近哪家菜市場(chǎng)、綜合超市、生鮮超市中的黃瓜最新鮮，就去哪家。從顏色看，越綠越亮越新鮮。從重量看，同樣大小越重的水分越足越新鮮。從觸感看，黃瓜表面硬硬的更脆，軟的放了很久不要購(gòu)買。

二、什么樣的黃瓜又嫩又好吃

1、挑帶刺的黃瓜

肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜，品質(zhì)上乘。沒(méi)有刺的黃瓜，偏老偏干。當(dāng)然這與品種也有關(guān)，而帶刺的長(zhǎng)條青瓜更好吃。

2、挑帶花的黃瓜

超市中剛上架的黃瓜，不僅刺完整，而且?guī)Щ?，這樣的黃瓜比較新鮮。

3、挑色深的黃瓜

小黃瓜剛“出生”不久外形墨綠，隨著長(zhǎng)大逐漸變淺變黃，因而買青黃瓜深綠的，較重的更好。