現(xiàn)在是疫情期間，我們平時(shí)在吃喝飲食上更是不能疏忽，平時(shí)買菜的時(shí)候更是要注意挑新鮮好儲(chǔ)存的食材購(gòu)買，買到好質(zhì)量的菜，吃下去也會(huì)對(duì)我們的身體有好處，下面就來看看怎么選菜吧~

茄子

茄子老嫩對(duì)于品質(zhì)影響極大。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡，說明已經(jīng)不新鮮了。

辣椒

辣椒果實(shí)形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯相關(guān)性。尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重;相反，長(zhǎng)得比較直的辣度稍微低一些。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于兩者之間。如果比較重視營(yíng)養(yǎng)，可買紅椒吃，因?yàn)榧t椒維生素C和胡蘿卜素比青椒多。

黃瓜

黃瓜條較硬，失水后才變軟，所以軟黃瓜必定失鮮。需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鮮。因?yàn)榘炎冘浀狞S瓜浸在水里，或者在其表面噴水，都可以使之變硬。不過這種黃瓜臍部仍較軟，且瓜面無光澤，花冠幾乎已經(jīng)掉光。

冬瓜

冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3個(gè)類型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;青皮冬瓜介于兩者之間。選購(gòu)時(shí)以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長(zhǎng)棒形)，肉厚、瓤少，挑選時(shí)可挑瓜條勻稱、無熱斑(日光傷斑)的。挑選時(shí)可以用手指壓冬瓜果肉，撿肉質(zhì)致密的買，因?yàn)檫@種冬瓜口感好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一鍋水”，口感差。冬瓜雖耐貯藏，但食用品質(zhì)仍以鮮品為上。

番茄

買番茄要明確是生吃還是熟吃，生吃買粉紅的，這種番茄酸味淡;熟吃，買大紅的，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。番茄主要有兩類，一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃;另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

蘿卜

市場(chǎng)上常見的蘿卜可分為長(zhǎng)蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜3種。不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為佳。因?yàn)楸砥す饣娜赓|(zhì)一般較細(xì)。再就是份量較重，掂在手里沉甸甸的，這樣可以避免買到空心蘿卜(即糠心蘿卜)。另外，買蘿卜不能貪大，以中型偏小的為上。