最近，發(fā)生了新型冠狀病毒引發(fā)的肺炎疫情，又讓“野味”這個(gè)詞進(jìn)入了我們的視野，事實(shí)上野味不僅沒有什么特別的營養(yǎng)價(jià)值，而且捕捉野生動(dòng)物或者吃野味還可能違法，下面就來了解一下什么算是野味。

哪些動(dòng)物算是“野味”

第一類：無證野味

生活中，如果我們看到除了豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等常見家養(yǎng)動(dòng)物以外，不常見的動(dòng)物被搬上了餐桌，你就要懷疑那些動(dòng)物可能是野味。一般絕大部分野味，基本都來自野外捕捉。

這些野生獸類經(jīng)常出現(xiàn)在野味市場，不能吃：

野豬、野兔、黃麂/麂子、狍子、竹鼠、果子貍、豬獾、狗獾、老鼠、旱獺等。

野生鳥類不能食用，常出現(xiàn)在野味市場的有：

麻雀(各類小型林鳥去毛后以麻雀之名售賣)、斑鳩(俗名野鴿子)、野雞、野鴨、大雁、禾花雀(原是黃胸鹀，瀕危后，以栗鹀、普通朱雀、灰頭鹀、黃眉鹀、小鹀等冒充)、猛禽(老鷹、貓頭鷹)、鷺鳥(白鷺、夜鷺)、白胸苦惡鳥(白面雞)、燕雀(俗名虎皮燕)、白腰朱頂雀(蘇巧)、云雀、竹雞等。

野生兩爬類同樣都不能吃，常出現(xiàn)的有：

各種蛇類、青蛙、蟾蜍(俗名蛤蟆、熏拉斯)等。上圖左下方為虎紋蛙，國家二級保護(hù)動(dòng)物，常被當(dāng)作青蛙誤抓食用。

第二類："有證野味"

生活中一些所謂合法養(yǎng)殖的野生動(dòng)物，表面上不違反野生動(dòng)物保護(hù)法，但普遍存在野外獲取種源，或證件合法但來源非法的“盜獵洗白”問題。這些物種包含：雁鴨類、鷺鳥、蛇類、果子貍等。

這些動(dòng)物不建議食用：

梅花鹿、藍(lán)孔雀、大鯢(娃娃魚)、鱷魚(皮革養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用)、狐貍(皮草養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用)等，雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工繁殖，但其進(jìn)入餐廳，未必符合動(dòng)物檢疫管理辦法，存在食品衛(wèi)生安全隱患，仍然不建議食用!

不要迷信所謂人工養(yǎng)殖的野味：

還有一些物種，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“養(yǎng)殖”之名，很容易產(chǎn)生迷惑，不知道到底能不能吃?其實(shí)，雖然沒有證據(jù)表明，養(yǎng)殖野味能夠緩解同一物種的野外盜獵生存壓力，但是養(yǎng)殖野味催生的消費(fèi)市場，反而很可能加重野外捕捉。因此，一定不要迷信所謂人工養(yǎng)殖的野味。

濫食交易野味為何屢禁不止

雖然食用野生動(dòng)物一直都是犯法的，但是一直屢禁不止，國家林草局野生動(dòng)植物保護(hù)司副司長王維勝表示，主要有如下原因：

①極少數(shù)人有野味滋補(bǔ)獵奇炫耀觀念;

②不法分子可牟取暴利;

③我國野生動(dòng)物種類繁多，不少野生動(dòng)物未納入管理范圍;

④基層保護(hù)執(zhí)法力量嚴(yán)重不足;

⑤市場執(zhí)法過程中野生動(dòng)物識別鑒定、取證成本高等。

吃野味的弊端

1.吃野味會感染傳染病;

2.吃野味會感染寄生蟲;

3.吃野味=服毒，捕獵分子會用“呋喃丹”等毒藥獵殺野生鳥類;

4.吃野味會吃到有毒的重金屬;

5.野味不是美味，更不滋補(bǔ);

6.吃野味不僅違反《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》《中華人民共和國食品安全法》，還有《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》等更多法律!

最新消息：野生動(dòng)物一律禁止食用

自從新冠肺炎疫情發(fā)生以來，社會各界都廣泛關(guān)注濫食野生動(dòng)物的問題，按照按照全國人大常委會最新公布的決定，凡是沒有列入中國畜禽遺傳資源目錄的陸生野生動(dòng)物，一律禁止食用，不管是不是屬于重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物。未來目錄名單還會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。

國家林草居關(guān)于禁食野味的通知

國家林業(yè)和草原局網(wǎng)站出臺的《關(guān)于貫徹落實(shí)〈全國人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定〉的通知》明確，將堅(jiān)決取締非法野生動(dòng)物市場，對市場上擺賣食用野生動(dòng)物的攤位、門店、野味餐館等場所一律依法予以關(guān)閉、查封，停止為食用目的出售、運(yùn)輸野生動(dòng)物。

野生保護(hù)方面

要求各級林業(yè)和草原主管部門全面加強(qiáng)野生動(dòng)物保護(hù)，在野生動(dòng)物重要分布區(qū)、棲息地，實(shí)行分區(qū)劃片，明確保護(hù)責(zé)任，特別要維護(hù)好候鳥等野生動(dòng)物種群安全。要要主動(dòng)配合市場監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管、交通運(yùn)輸?shù)炔块T，對市場上擺賣食用野生動(dòng)物的攤位、門店、野味餐館等場所一律依法予以關(guān)閉、查封，有效阻斷非法交易鏈條。

野生動(dòng)物人工繁育和經(jīng)營利用從業(yè)機(jī)構(gòu)管理方面

要求各級林業(yè)和草原主管部門要對本區(qū)域所有以食用為目的從事野生動(dòng)物人工繁育、經(jīng)營利用的機(jī)構(gòu)，開展一次徹底的檢查整頓。對取得人工繁育許可證，以食用為目的從事陸生野生動(dòng)物人工繁育的，須撤回并注銷所核發(fā)的人工繁育許可證件或文書，并一律停止為食用目的出售、運(yùn)輸野生動(dòng)物等活動(dòng)，停止一切以食用為目的的經(jīng)營利用陸生野生動(dòng)物活動(dòng)。

野生動(dòng)物活動(dòng)的審批方面

各級林業(yè)和草原主管部門一律停止受理以食用為目的獵捕、出售、購買、進(jìn)口野生動(dòng)物等活動(dòng)的行政許可申請。因科研、藥用、展示等特殊情況，需要對野生動(dòng)物進(jìn)行非食用性利用的，依法負(fù)責(zé)審批的林業(yè)和草原主管部門要制定嚴(yán)格的審批條件和程序。