今年315晚會過后，此前一直很火的淀粉腸一夜之間成了夕陽行業(yè)，主要原因是因為有些淀粉腸混入了雞骨泥。那雞骨泥的危害有哪些?為什么不建議人吃雞骨泥呢?

雞骨泥的危害有哪些

1、化學物質殘留：動物飼料中可能存在的激素、抗生素等化學物質，可能在煮爛后依然殘留在骨泥中，對人體健康造成潛在危害。

2、重金屬污染：動物飼料中的重金屬，如汞、鉛等，可能積聚在骨頭中，食用時可能對人體健康造成風險。

3、細菌污染：如果骨泥的制作過程處理不當或保存條件不佳，容易導致細菌滋生，增加食品安全隱患。

4、營養(yǎng)價值低：骨泥本身的營養(yǎng)價值可能相對較低，無法為人體提供足夠的必需營養(yǎng)素，長期食用可能導致營養(yǎng)不良。

5、影響消化：骨泥中的蛋白質質量可能較差，難以被人體消化吸收，過量攝入可能加重胃腸負擔，引發(fā)消化不良等問題。

雞骨泥的制作過程

雞骨泥的制作過程主要包括以下幾個步驟：

1、原料準備：首先，需要收集大量的雞脖、雞架等原料。這些原料通常來自于家禽屠宰場或肉類加工廠。在收集過程中，需要注意原料的新鮮度和衛(wèi)生狀況，以確保最終產品的質量和安全性。

2、初步處理：將原料放入骨肉分離機中進行處理。骨肉分離機通過強大的擠壓力，將骨頭與肉分離，形成初步的雞骨泥。

3、精細處理：然后將雞骨泥送入過濾設備，去除其中的大塊骨渣和雜質。這一步驟非常重要，它能確保最終產品的細膩度和口感。

4、調味和包裝：最后，經過必要的調味和包裝，雞骨泥就可以進入市場銷售了。

含有雞骨泥的淀粉腸能吃嗎

1、雞骨泥的安全性：從成分上來看，雞骨泥本身并沒有什么“有毒有害”的成分，理論上來說，人是可以吃的。然而，由于雞骨泥主要是給動物吃的，所以一般不會作為人類的食品原料。

2、食品生產規(guī)范：從食品安全的角度來說，只要雞骨泥的生產符合食品生產規(guī)范，雞骨泥的加入并不會帶來安全性的問題。但是，如果雞骨泥的生產過程處理不當或保存條件不佳，可能會導致細菌滋生，增加食品安全隱患。

3、食品標準：另外，淀粉腸執(zhí)行的主要是商業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準《SB/T 10279-2017 熏煮香腸》，其中對淀粉和肉的含量都有明確規(guī)定。如果淀粉腸中使用的雞骨泥不符合這些標準，可能會影響產品的營養(yǎng)價值和口感。

因此，含有雞骨泥的淀粉腸是否能吃，關鍵要看其生產過程是否符合食品生產規(guī)范，以及是否符合相關的食品標準。如果你對此有所疑慮，建議選擇信譽良好的品牌，并在購買前仔細查看產品的配料表和生產信息。