很多朋友關(guān)心上海近日恢復(fù)了堂食上?,F(xiàn)在可以聚餐吃飯了嗎,小編為大家整理了相關(guān)上海恢復(fù)堂食相關(guān)要求,有需要線下堂食的朋友可以詳細(xì)了解一下相關(guān)餐飲防疫要求。
限制聚集就餐
恢復(fù)了。最新發(fā)布的《本市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引》(第三版)顯示,上海將實行堂食服務(wù)備案管理。餐飲企業(yè)向區(qū)防控辦報備,經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢查評估后,可恢復(fù)堂食。
首先要抓好入場管理。在經(jīng)營場所入口設(shè)置場所碼或數(shù)字哨兵。顧客應(yīng)科學(xué)佩戴口罩、掃場所碼或數(shù)字哨兵(須持有72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明),且測量體溫?zé)o異常(<37.3℃)方可進店。
根據(jù)指引要求,餐飲企業(yè)堂食實行限流管理,提倡預(yù)約、分時、錯位就餐。根據(jù)餐廳面積,大中型餐廳(經(jīng)營面積150平方米以上)大堂按70%比例設(shè)置餐位,餐桌之間必須保持一米以上間距,方(長)型餐桌實行隔位、錯位入座,標(biāo)準(zhǔn)圓桌實行隔位入座。小型餐飲餐廳(經(jīng)營面積150平方米以下)按最大承載量的50%比例控制就餐人數(shù),方(長)型餐桌實行隔位、錯位入座,標(biāo)準(zhǔn)圓桌實行隔位入座。
同時要采用非接觸式點餐、結(jié)賬。在取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)、店內(nèi)外候餐區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)一米線,提醒顧客保持安全距離。優(yōu)先采用非接觸式點餐、結(jié)賬。
提倡預(yù)約、分時、錯位就餐。提倡就餐預(yù)約制,合理安排消費者到店時間。推行分時就餐、錯位就餐等方式,確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè),可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位等方法。
按照《上海市公筷公勺和分餐制服務(wù)規(guī)范》,鼓勵實行餐飲桌長制,可允許的就餐時間一般掌握在1.5個小時左右,就餐人員在就餐前后戴好口罩。
與此同時,要做好實消殺管理。在恢復(fù)堂食前,對經(jīng)營場所進行全面的預(yù)防性消毒,日常經(jīng)營中,每桌顧客就餐完畢離開后要及時對桌椅及餐具進行清洗消毒。
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