食鹽中的亞鐵氰化鉀對身體有害嗎

時間：2019-07-11 12:03:08來源：whzqz瀏覽：次

近幾年在網(wǎng)上，出現(xiàn)了很多對中國食鹽懷疑的文章，其實繞來繞去最離不開的話題，就是亞鐵氰化鉀，很多小伙伴一聽名字就蒙圈了，導致很容易就被誤導了，下面就跟小編一起看看這到底是種什么物質(zhì)。

一、亞鐵氰化鉀是什么

又稱黃血鹽，化學名：三水合六氰合鐵(Ⅱ)酸鉀，亞鐵氰化鉀，英文名稱： Potassium Ferrocyanide，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O，分子量：422.42，CAS號：14459-95-1(三水) 13943-58-3(無水)，淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末，無臭，略有咸味，ρ1.85。常溫下穩(wěn)定，加熱至70℃開始失去結(jié)晶水，100℃時完全失去結(jié)晶水而變?yōu)榫哂形鼭裥缘陌咨勰?。高溫下發(fā)生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，與過量Fe3+反應，生成普魯士藍顏料。

二、對身體有害嗎

1.亞鐵氰化鉀的急性毒性參數(shù)LD50約為每公斤體重1.6-3.2克，與食鹽接近，屬于低毒物質(zhì)

2.據(jù)國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會和世界衛(wèi)生組織制定的安全標準，即人的安全上限是0.025mg/kg體重。對于一個60kg的成人來說，一天的量只要不超過1.5mg，就不用擔心中毒問題。世界衛(wèi)生組織建議每天的食鹽量是小于6g，就算是我們國民吃鹽比較重，假設(shè)每天吃20g鹽(真的已經(jīng)咸的不行啦)，按照我國的食鹽標準10mg/kg計算。一天攝入的亞鐵氰化鉀的量也只有0.2mg，遠遠低于安全限量(1.5mg)。

3.所以，亞鐵氰化鉀對身體是完全無害的