了解飯美美的人都知道，它是為用戶提供訂餐服務的應用型 App，最近爆出它將轉型啦，變成一個社交沒事APP，你是否感興趣呢，想要知道就來了解吧!

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《正是看到了外賣的巨額市場，打造了自動販賣機 " 飯飽寶 "，并獲得了三輪融資。飯美美專門針對工薪階層用戶，每天將盒飯運送至售賣機中，供消費者直接取餐。

據(jù)飯美美創(chuàng)始人兼 CEO 郝景振介紹，目前北京有兩處大型中央廚房，每天生產(chǎn)上萬份盒飯，供給到北京的 300 多處售賣點位，線上用戶 20 萬，每天售賣 1 萬份左右，七天復購率達 65%，客單價 25 元。

三段冷鏈保鮮 + 機器人炒菜

對于用戶最關心的飯菜質量問題，飯美美采用三段冷鏈技術，第一段是生產(chǎn)環(huán)境層面，當飯裝進飯盒時，是從內而外的真空狀態(tài)，通過氮氣保鮮，防止細菌滋生，并使飯菜溫度降至 10 ° 以下;第二段物流

采用了進口材質的周轉箱，每份盒飯都配上冰板，長時間保持恒溫;第三段冷鏈則是 10 ° 以下的低溫儲存。每份盒飯的保鮮期是 48 小時，保質期為 7 天，一般是當天配送，當天售賣完畢。

另外，盒飯都是機器人炒的，根據(jù)中餐的工藝學配上炒鍋、燉鍋、蒸烤箱等等。機器人的研發(fā)體系分三塊：第一，食譜;第二，如何根據(jù)原材料分類;第三，如何確保營養(yǎng)。

飯美美中央廚房內景

擬推出全托管式加盟服務

了解飯美美的人都知道，它是為用戶提供訂餐服務的應用型 App，最近爆出它將轉型啦，變成一個社交沒事APP，你是否感興趣呢，想要知道就來了解吧!

渠道方面，飯飽寶主要投放在寫字樓大堂、交通樞紐、社區(qū)等區(qū)域。郝景振說，在火車站、地鐵站等人流量大的地方設置售賣機，供消費者直接點餐;在寫字樓，客戶多通過 APP 來購買。

在社區(qū)，則是切入北京的養(yǎng)老餐品。目前飯美美以自營為主，但郝景振說，下一步將啟動加盟模式，采用全托管式運營服務。所有加盟方案全都是全托管式運營服務，對加盟商輸出標準化管

、數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)、可輸出系統(tǒng)，一則確保產(chǎn)品質量，二則給市場上很多不掙錢的代理商賦能。對方只要購買機器進行布點，飯美美將分成給代理商流水的 20%。

目前，飯美美還只是一款為用戶提供訂餐服務的應用型 App，下一步，將轉變?yōu)樯缃恍? App。飯美美想要與美食大師、特色餐館和美食達人合作，通過炒菜機器人對菜品進行還原和標準化生產(chǎn)。

郝景振以美食大師為例解釋道，此次飯美美簽約了 5-6 位國家級的美食大師，都年紀很大了，由于各種各樣的原因，自己的手藝難以傳承，如果與飯美美合作，將大師的手藝通過炒菜機器人進行還原

然后標準化生產(chǎn)，不僅使得眾多用戶得以品嘗，傳承了大師的手藝，大師及其子孫后代都可以通過售賣獲取收益。

飯美美新菜品土匪鴨

對于美食達人和特色餐館來說，只要有配方，都可以入駐飯美美平臺，售賣超過 30 份，飯美美就會對產(chǎn)品進行量產(chǎn)。并且，通過合作，飯美美將收集更多的經(jīng)驗和數(shù)據(jù)。

郝景振說，目前飯美美已經(jīng)收集了上萬道菜的大數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)可以分為幾大塊，比如調味料有哪些品類、菜有哪些品類、肉有哪些品類，當數(shù)據(jù)足夠多的時候，機器可以進行匹配研發(fā)菜品。

對于菜品的標準化生產(chǎn)，用戶最關心的是機器能否最大程度還原菜品的味道，郝景振解釋道，菜的味道跟誰做沒有關系，而是跟配方和數(shù)據(jù)有關系。什么時間用大火，什么時間加鹽，加多少分量

只要有配方和數(shù)據(jù)，炒菜機器人就可以將菜品味道還原至 90-95%，另外我們上文提到的三段冷鏈運輸，也會盡可能保證菜品的原汁原味。郝景振認為菜品應該保持原來的味道，而不能因為迎合地域的口味而改變。

郝景振說，未來飯美美大部分的菜品大部分都是可以預定的，只是每個地區(qū)的公司會根據(jù)當?shù)氐目谖镀ヅ洳似罚珪ＷC菜品原來的味道。

App 屬性的轉變很明顯可以看出飯美美的野心，遠遠不是一份盒飯那么簡單。工具型 App 向社交型 App 的轉變，意味著飯美美想要變成一個外賣版的 " 淘寶 " 平臺，利用更多的 KOL 給平臺賦能

吸引更多的用戶，同時用標準化生產(chǎn)和加盟模式打開渠道，力圖在三足鼎立的外賣形勢下分一塊大蛋糕，但話說回來，KOL 入局餐飲生意還是一種新玩法，這門生意到底能不能成，最終還需要時間的檢驗。