現(xiàn)在的生活水平穩(wěn)步上升后，很多家庭喜歡在粥里放很多營(yíng)養(yǎng)食物，已得到養(yǎng)生的療效，這些人天天喝粥，但是你知道并不是每一種粥你都能喝，快隨小編了解學(xué)習(xí)吧!

加堅(jiān)果、添雜豆 喝粥養(yǎng)生門道多

第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授?；罩袊?guó)人喝粥的歷史至少有 2000 年以上 , 喝粥助人長(zhǎng)壽的例子歷史上很常見(jiàn)。南宋陸游在古稀之年 , 不僅齒牙完堅(jiān) , 且耳聰目明 , 最終活到 85 歲 , 就與愛(ài)喝粥有關(guān)。

但粥的種類多種多樣 , 對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來(lái)說(shuō) , 喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。

孩子和老年人 : 煮軟爛

老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童 , 由于消化吸收功能較弱 , 吃太多粗糧 , 會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)?？蛇x擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧 , 烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些 , 以利于消化吸收。

體力勞動(dòng)者 : 加堅(jiān)果

體力勞動(dòng)較多的人和正在長(zhǎng)身體的青少年 , 對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大。

除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外 , 還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子 , 不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) , 還能使粥的香味更濃。

應(yīng)酬多的成年人 : 添雜豆

長(zhǎng)期坐辦公室活動(dòng)量少 , 很容易囤積脂肪 , 而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬 , 對(duì)肝臟和腸胃功能都不利?？稍谥嘀屑尤腚s豆 ( 如紅豆、綠豆 ) 及蔬菜等 , 增加膳食纖維的攝入 , 有利于脂肪、膽固醇代謝 , 同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。

電腦一族 : 多深色原料

辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦 , 可在粥里加些護(hù)眼食物 , 如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素 A, 有益眼睛健康;而黑米和紫米含有大量的花青素 , 能抵抗眼睛衰老。

6 款養(yǎng)生粥 清熱解暑養(yǎng)脾胃

西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用 , 還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒 , 還是養(yǎng)脾胃的良品 , 具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法 : 先將大米同綠豆入鍋煮 10 分鐘 , 削去西瓜皮的外表硬皮 , 切成丁后加入到鍋內(nèi) , 用旺火煮沸 , 再轉(zhuǎn)用小火煮成粥 , 吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。

蓮子百合粥

百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平 , 能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤(rùn) , 經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾 , 對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效 , 還有美容駐顏的效果。

做法 : 將百合切成小塊 , 蓮子用熱水泡軟 , 然后加入大米和百合同煮 , 待水燒開(kāi)后 , 再放入蓮子和小棗 , 改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜 , 具有生津止渴 , 清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮 , 能清熱解毒、健脾利尿 , 兼有減肥的功效 , 適合暑熱煩悶時(shí)食用。

做法 : 大米入鍋后煮 25 分鐘 , 將冬瓜切成小方塊 , 豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中 , 繼續(xù)煮 10 分鐘。

絲瓜粥

絲瓜味甘性涼 , 可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰 , 利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人 , 可多吃一些。

做法 : 先將大米放入鍋中用旺火燒開(kāi)后 , 改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮 , 切成豆粒大的塊加入到粥中 , 煮到瓜爛粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥

現(xiàn)在的生活水平上升后，很多家庭喜歡在粥里放很多營(yíng)養(yǎng)食物，懂得養(yǎng)生的人天天喝，但是你知道并不是每一種粥你都能喝，快隨小編了解學(xué)習(xí)吧!

苦瓜有一種獨(dú)特的苦味 , 能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞 , 可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦 , 具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱 , 有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

做法 : 將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開(kāi) , 把苦瓜去瓤切成塊后 , 同冰糖一起加入鍋內(nèi) , 用小火煮至米爛粥稠即可。

荷葉蓮藕粥

蓮藕味甘多液 , 夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼 , 它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以 , 荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效 , 能緩解暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

做法 : 先將荷葉洗凈切碎后 , 放入鍋內(nèi) , 水燒開(kāi)后撈出荷葉 , 汁留下 , 再將蓮藕切成小粒 , 與大米一起加入汁中煮成稀粥 , 加白糖調(diào)味后便可食用。

一粥加一水 祛濕補(bǔ)血最養(yǎng)人

一粥就是小米粥。小米最養(yǎng)人 , 健脾養(yǎng)胃 , 清熱解渴助眠 , 同時(shí)小米最適合熬粥 , 淀粉經(jīng)過(guò)糊化后 , 綿軟柔滑 , 非常好消化 , 任何年齡群體的人都適合。

一水就是紅豆薏米水。紅豆薏米水祛濕補(bǔ)血 , 薏米要選沒(méi)有霉味 , 軟糯一點(diǎn) , 這樣煮出的薏米水有著濃濃的米香。紅豆以赤小豆為優(yōu) , 每次各取 50 克 , 放進(jìn)燉鍋里 , 煮成湯 ,

但記住 , 不能放糖 , 一旦放了糖 , 祛濕補(bǔ)血的功效就打折扣了。

十個(gè)女人九個(gè)寒 , 內(nèi)濕對(duì)于女性的傷害 , 比寒更要大。所以女性用這個(gè)方法更為適宜。但請(qǐng)記住 , 持之以恒才會(huì)有實(shí)效。

三道粥調(diào)理小兒脾胃

小兒消化系統(tǒng)功能尚不完善 ," 脾弱而胃強(qiáng) ", 即食欲不錯(cuò)、消化得快 , 但吸收和排泄跟不上 , 時(shí)間長(zhǎng)了就容易損傷脾胃。另外 , 小兒飲食不知自節(jié) , 如果喂養(yǎng)不當(dāng) , 例如孩子養(yǎng)成挑食、偏食的習(xí)慣 ,

過(guò)多攝入煎炸熏烤的肉類食品 , 愛(ài)喝飲料 , 不愛(ài)吃米面蔬菜 , 則非常容易造成體內(nèi)缺乏維生素和微量元素 , 導(dǎo)致小兒出現(xiàn)厭食、嘔吐、腹瀉、便秘等病癥。

中醫(yī)認(rèn)為 , 小兒脾胃功能不好主要有脾胃氣虛、脾陽(yáng)虛、胃陰不足三個(gè)方面的問(wèn)題 , 下面就教給大家?guī)讉€(gè)食療為主、藥物為輔的針對(duì)性調(diào)理方法。

蓮子山藥粥補(bǔ)脾胃氣虛。脾胃氣虛的兒童常有面色萎黃、神疲乏力、不欲飲食、食后脹滿、大便稀溏等表現(xiàn) , 必要的時(shí)候可以在醫(yī)生指導(dǎo)下選用參苓白術(shù)散

七味白術(shù)散等中成藥來(lái)調(diào)治 , 平時(shí)食療可選用蓮子山藥粥。

制作 : 蓮子 30 克 , 山藥 80 克 , 粳米 50 克。將蓮子去皮及芯 , 加山藥、粳米和水 , 煮粥食用 , 適用于脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振、消瘦的孩子。

芡實(shí)茯苓粥健脾陽(yáng)。脾陽(yáng)不足者 , 常見(jiàn)四肢冰冷、腹部冷痛 , 稍食生冷食物就容易腹痛腹瀉。典型的脾陽(yáng)虛可用理中丸來(lái)調(diào)治 , 日常食療可用芡實(shí)茯苓粥。

制作 : 芡實(shí) 15 克 , 茯苓 15 克 , 大米適量。前兩味入鍋 , 煮成軟爛 , 再加入大米適量 , 繼續(xù)煮爛成粥 , 分頓服。有健脾祛濕、澀腸止瀉的功效。

沙參麥冬扁豆粥補(bǔ)胃陰。胃陰不足的孩子平時(shí)總是口舌生瘡 , 伴有口干唇紅、手腳心熱、沒(méi)胃口、大便秘結(jié)等癥狀。中成藥可用養(yǎng)胃增液湯來(lái)調(diào)治 , 食療可用沙參麥冬扁豆粥。

制作 : 沙參、麥冬各 10 克 , 扁豆 15 克 , 粳米 50 克。先將沙參、麥冬加水煮約 20 分鐘 , 濾取湯汁 , 加入粳米、扁豆煮成粥。

松子粳米粥 健脾胃補(bǔ)肺氣

松子、粳米一起煮成粥 , 有補(bǔ)虛、養(yǎng)液、潤(rùn)肺、滑腸的作用 , 特別適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛 , 頭暈?zāi)垦！⒎卧锟人钥妊?, 慢性便秘等癥。

具體做法 : 選取松子仁 50 克 , 粳米 50 克 , 蜂蜜適量備用。先將松子仁研碎 , 然后同粳米一起煮成粥 , 待粥熟了之后 , 加入適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。

這款粥可以當(dāng)作早餐 , 在起床后還是空腹的時(shí)候食用 , 當(dāng)然也可以在晚上睡前服食。

松子性平 , 味甘 , 富含亞油酸、亞麻油酸、維生素 E、鈣、鐵、磷、鉀等 , 現(xiàn)代研究表明 , 松子具有軟化血管、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的功效 , 另外松子還可以美容、通便、抗衰老。

中醫(yī)認(rèn)為 , 松子能夠強(qiáng)陽(yáng)補(bǔ)骨、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益氣血、潤(rùn)燥滑腸。

而粳米富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及 B 族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 , 具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)肺氣的作用。

喝粥雖好 幾個(gè)誤區(qū)要注意

1、三餐不能總喝粥

適當(dāng)喝粥確實(shí)有益健康 , 但不可頓頓喝。粥屬于流食 , 在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥 " 不頂飽 ", 吃時(shí)覺(jué)得飽了 , 但很快又餓了。長(zhǎng)此以往 , 老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。

所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些 , 配個(gè)肉菜 , 或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等 , 都能補(bǔ)充能量。

2、冰粥并不可取

冰粥是夏天的熱賣食品 , 但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞 , 導(dǎo)致代謝廢物不易排泄 , 還有可能影響腸胃功能。

3、糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者一般容易餓 , 而粥具有消化快的特點(diǎn) , 很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收 , 導(dǎo)致血糖迅速升高 , 或者波動(dòng)過(guò)大。因此 , 糖尿病患者要適量喝粥 , 每次一小碗即可。

4、胃不好的人少喝

不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上 , 這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉?, 不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后 ,

會(huì)起到稀釋胃酸的作用 , 加速胃的膨脹 , 使胃運(yùn)動(dòng)緩慢 , 這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥 , 而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食 , 細(xì)嚼慢咽 , 促進(jìn)消化。